Spanać se u našoj kući jede u najrazličitijim oblicima. Od njega se pravi čorbica, filuje se pita, nezaobilazan je sastojak za rižoto, pravi se sos kojim se prelivaju šnicle, kuva se sa teletinom, a ja ga najviše volim svežeg i to u salati. Evo jednog recepta koji Vam može poslužiti čak i kao prolećni obrok.
Spanać se u našoj kući jede u najrazličitijim oblicima. Od njega se pravi čorbica, filuje se pita, nezaobilazan je sastojak za rižoto, pravi se sos kojim se prelivaju šnicle, kuva se sa teletinom, a ja ga najviše volim svežeg i to u salati. Evo jednog recepta koji Vam može poslužiti čak i kao prolećni obrok.
Sastojci
Priprema
Oprati i očistiti spanać. Ako imate sreće da ste našli i kupili baby leaf spanać, onda listove možete staviti i cele, ali ako ste kupili klasičan spanać preporučujem da listove naseckate na trake debiljne oko 1 - 1,5 cm.
Na tanjiru poređajte spanać, na njega rasprostite rikotu, orahe seckane na krupno i brusnicu. Ako ste skloni eksperimentisanju sa ukusima preporučujem da obavezno dodate suve šljive i na sitno naseckanog praziluka (ja obično stavim jedno parčence srednje debljine i dužine oko 5-6 cm)
S obzirom da sam imala probirljive goste ja sam ovom prilikom pravila dve vrste preliva.
1. U jednu posudu ulijte 2 dcl pavlake, 50 grama majoneza, pola kašičice senfa i to energično promešajte viljuškom tako da masa postane tekuća. (Ako je previše gusto, možete dodati kašiku mleka, mada sumnjam da će vam biti potrebno). Po želji dodajte soli.
2. U posudi pomešajte dve -tri kašike maslinovog ulja i malo balsamika. Energično promešajte viljuškom da se "sjedini". Umesto balsamika možete koristiti sok od jednog limuna.
Posluživanje
Ako imate probirljive goste, koje sam malo pre pomenula, savetujem da pripremljenu salatu servirate na odvojenom tanjiru od preliva tako da gosti u svom tanjiru sami mogu kombinovati.
A ako im ne ostavljate mogućnost izbora onda je moja topla preporuka da uzmete činiju i izmešate salatu sa jednim od ovih preliva. Moj favorit je prvi preliv. Mnogi su se oduševili kad su probali tu kombinaciju. Pogotovo ih je iznenadila kombinacija ukusa kada bi otkrili da se u salati sakrila šljiva ili koja brusnica. To sami, tvrde, nikada u tanjiru ne bi spojili ;)
Nesto slicna mojoj "Salati od spanaca", ali ja je radim bez suvog povrca. Svidja mi se i tvoja varijanta. Probam sigurno 🙂.
Mala napomena: Količinu za "suve sastojke" : orahe, brusnicu, suve šljive stavila sam okvirno, jer ja taj recept radim odokativno. Meni je bitno da tog suvog voća ne bude previše kako ne bi pali na dno i "ubili" spanać kada se iskombinuje sa umakom - jer ideja je zapravo da svež spanać dominira salatom. Opet možda među vama ima i onih koji volite drugačije.
Kako je tebi ispao recept?
2