“Sail the world” tortica

Recept za kremu od limuna ima ovde i ovde . Ako koristite verziju sa manje putera trebace vise slag fixa u kremu.

Recept za smesu od badema i kestena ima ovde

Jedra za brodic napravite od rice paper prema uputstvu ovde , samo ih nataknite na cvecarsku zicu omotanu smedjom cvecarskom trakom pre nego sto se skroz osusi rice paper.

Sve tri (krema od limuna, jedra, masa od kestena i badema) se mogu pripremiti dan ranije.

Za biskvit, umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca sa brasnom, secerom, aromom vanile i przenim istucanim bademima. Dodajte par kasika snega od belanaca u masu od zumanaca, promesajte i iskrenite u belanca i pazljivo spojite. Pecite dve tanke cetvrtaste kore u ugrejanoj rerni na oko 180 stepeni.

Zatim u pleh oblozen aluminijumskom folijom stavite ociscene sljive, pospite ih smedjm secerom i cimetom i ispecite.

Za kremu od limuna, pomesajte prethodno pripremljenu kremu od limuna sa 200 ml ulupanog slatkog vrhnja, po potrebi dodajte slag fix. Za kremu od sira, pomesajte mascarpone, secer, ulupano slatko vrhnje i slag fix. Obe kreme moraju biti cvrste.

Kalup za loptu oblozite plasticnom folijom, pa slazite trake od biskvita, nakvasite ih sokom koji su pustile sljive, zatim sljive, kremu od sira, piskote nakvasene sa malo mleka i Grand Marnier (liker od narance), marmeldau od kajsija, kremu od limuna, biskvit, marmeladu od kajsija, kremu od sira. Ispunjene dve polovine lopte spojite, omotajte plasticnom folijom i stavite u frizider. Kolicina je dovoljna za dve lopte (manji kalup za lopte).

Sledeceg dana umutite slatko vrhnje sa secerom, slag fixom i malo plave boje. izvadite loptu iz kalupa i odlepite foliju, pa je premazite preostalom kremom od limuna, pa slatkim vrhnjem i zagladite iz dva puta, prvo grubo pa zatim u drugom prolazu sa nozem koji izmedju svakog poteza umocite u vrucu vodu da bude fino zagladjeno. Oblikujte kontinente pd mase od badema i kestena, osencite ih zelenim cajem u prahu pa lepite na loptu, od preostale kreme od sira ili malo ulupanog slatkog vrhnja napravite polarnu kapu.