Jednostavna i svima draga pita sa sirom u novom ruhu :))
P.S. Tijesto je mekano upravo zbog jogurta !
Jednostavna i svima draga pita sa sirom u novom ruhu :))
P.S. Tijesto je mekano upravo zbog jogurta !
Sastojci
Priprema
Svjezi kvasac razmrviti u mlakom mlijeku sa zlicicom secera. Ostaviti na toplom da se napuhne.
Istuci jaje, dodati vrhnje, jogurt i prstohvat soli (moze i vise, po ukusu).
Svemu dodati napuhnuti kvasac sa mlijekom i dobro promijesati.
Polako smjesi jogurta i kvasca dodavati brasno da se zamijesi mekano i glatko tijesto, po potrebi dodati vise brasna (meni je bilo dosta oko 550g).
Tijesto pokriti cistom kuhinjskom krpom i staviti na toplo mjesto (1 – 1.5 h) da se digne.
Dignuto tijesto ponovo zamijesiti na radnoj povrsini (ja sam to radila na drvenoj dasci promjera oko 40 cm).
Tijesto podijeliti na 3 dijela. U svjezi sir umijesati kiselo vrhnje (kolicina prema zelji) i jaje, zaciniti takoder po ukusu.
Svaki dio razvaljati (ne smije biti pretanko jer ce pucati) na otprilike 25 – 30 cm u promjeru i namazati trecinom smjese sira (5 cm do ruba ostaviti prazno).
Rubove tijesta spajati i dobro zalijepiti. Preokrenuti tijesto tako da mjesta spajanja budu ispod, a glatka povrsina iznad.
Tijesto ponovo lagano razvaljati (polako jer bi tijesto moglo poceti pucati, a sir curiti!).
Zarezati povrsinu tijesta par puta.
Tijesto prebaciti na dovoljno veliki kalup (kod mene onaj od pecnice) pokriven pek papirom. Peci na 220 stupnjeva 10 – 15 minuta tj. dok lijepo ne porumeni.
Posluzite se!! :))
Posluživanje
Znaci, od ove smjese dobijete 3 okrugle pite! Moze se raditi i sa smjesom mljevenog mesa i luka. Najbolje ju je sluziti toplu, ali i drugi dan je mekana.
Rusi to zovu pirog s sirom ili sirnij pirog. Peljmjeni to je poput raviolli samo malo veći i okrugli, punjeni mljevenim mesom svinjetina i govedina 50 na 50%. To velim kao Ruskinja. Pita je fina samo malo neobićna za Rusku kuhnju.
20