Moja deca obozavaju ovakve meke, socne i mirisne rolate... Sto da im ne ispunim zelju...
Moja deca obozavaju ovakve meke, socne i mirisne rolate... Sto da im ne ispunim zelju...
Sastojci
Priprema
Ocistiti sargarepu, celer, pasternak i persun, oprati i staviti sa zacinima da se kuva. Kada je kuvano, izvaditi samo sargarepu, izgnjeciti je viljuskom i ispasirati stapnim mikserom. Pasirana sargarepa ce na ovaj nacin biti mnogo ukusnija u rolatu, nego kada se skuva sama sargarepa.
U ispasiranu ohladjenu sargarepu dodati zumanca, so, suvi zacin, ulje, brasno, kecap, sitno seckan svez persunov list i listice sveze majcine dusice.
Umutiti mikserom cvrst sneg od belanaca, pa onda malo izmutiti sargarepu sa dodatim sastojcima. Iskljuciti mikser, dodati sneg od belanaca i varjacom pazljivo promesati i izjednaciti masu.
Sipati masu u veliki pleh (dim. 35 x 35 cm), koji je premazan uljem i posut brasnom. Peci u zagrejanoj rerni na 180`C oko 15 minuta, kada ce se kora odvojiti od zidova pleha. Toplu koru izvaditi na vecu kuhinjsku krpu, uviti u rolat i ostaviti sa se hladi.
Hladnu koru odviti iz rolata, premazati kiselom pavlakom, celu povrsinu prekriti komadima tanko secenog pileceg parizera, pa ravnomerno nacediti kecapa po zelji.
Pomocu krpe savijati koru u rolat, pazeci sa se kora ne kida, pridrzavajuci rukama i pritezuci po celoj duzini rolata, da ne ostane supljina. Uviti u samolepljivu foliju i ostaviti da prenoci na hladnom ili bar 3-4 sata, da se sve u rolatu sjedini.
Seci na tanke rolate-snite, debljine 8-10 mm.
Posluživanje
Posluziti uz pecivo i salatu ili u kombinaciji sa drugim predjelima.
Kako je tebi ispao recept?
19