kapule

češnjaka

maslinovog ulja

običnog ulja

manjih škampa(friških)

bijeloga vina

riže gallo (per risotti)

vegete

peršina u listovima ili u prahu

maslaca

brašna

limun (za temeljac)

vode + malo soli (za temeljac)

<para>Očistiti <ulink url="https://www.coolinarika.com/slika/53007">škampe</ulink> tako da im škarama odrežemo glave, manje krakove i nožice</para>

<para><ulink url="https://www.coolinarika.com/slika/51786">Većim škampima</ulink> pustimo kliješte i glavu radi ukrasa kod serviranja</para>

<para>Sve dijelove koje odrežemo stavimo kuhati u posebnu posudu sa limunom izrezanim na ploške</para>

<para>To je temeljac sa kojim ćemo raditi risotto</para>

<para>Na miješanom maslinovom i običnom ulju popržimo očišćene škampe dok ne poprime svjetliju boju (oko 1-2 minute)</para>

<para>Škampe izvadimo vani iz posude u kojoj smo ih popržili</para>

<para>Na istom ulju prodinstamo malo 2 manje glavice kapule</para>

<para>Nakon nekoliko minuta dinstanja kapuli dodajemo prstohvat soli i češnjak na sitno narezan</para>

<para>Dinstamo dok ne dobijemo željenu raspadnutost kapule i češnjaka</para>

<para>Kada se dovoljno zdinstalo dodajemo rižu koju smo prethodno oprali</para>

<para>Prodinstamo je oko 2-3 minute te joj dodajemo bijelo vino</para>

<para>Pustimo da alkohol ispari i dodajemo malu žličicu brašna koju sjedinimo sa rižom</para>

<para>Nakon toga riži dodajemo(kroz cjedilo) prethodno pripravljen temeljac od glava i kliješti škampa i začine (osim peršina kojeg dodajemo pred sam kraj kuhanja)</para>

<para>Uz povremeno miješanje i dodavanje temeljca (oko 1 l) rižu kuhamo dok je napola kuhana</para>

<para>Prije nego izgasimo plin riži dodajemo škampe i promiješamo kako bi ih sjedinili</para>

<para>Riži dodajemo peršin i temeljac ako fali tekućine</para>

<para>Posudu sa škampima i rižom poklopimo poklopcem i pustimo da se riža dovrši kuhati u svojoj pari (oko 10 minuta)</para>

<para>Nakon 5 minuta otvorimo poklopac i dobro promiješamo da vidimo koliko se riža zgusnula i da li joj još fali tekućine </para>

<para>Ako fali, dodati još malo temeljca</para>

<para>Nakon 10 minuta riža je sigurno gotova, dodajemo joj veliku žlicu maslaca i promiješamo</para>

<para>Ako mislite da risotto ima previše tekućine jednostavno je odvadite po želji u malu posudicu</para>

<para>Kod serviranja risotta možete dodati na tanjur još odvađene tekućine</para>

<para>Uz jelo može se poslužiti i ribani sir parmezan <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Dobar tek!!!!</para>

Morski plodovi

RIŽOT

škampi

zdravi-rucak

Riž

riža

Riba

Seafood

RAKOVI

rižoti

RISOTTO

Riba i plodovi mora

Glavna jela

Risotto sa škampima&#8230;

Kulinarska kvaliteta <a href=" http://www.coolinarika.com/klub/ariana74/">Arianinih</a> <a href=" http://www.coolinarika.com/klub/ariana74/recepti/">jela</a> neosporna je, a svaki njezin recept jedna je posebna priča ispričana s puno topline i ljudskosti... Velike čestitke!

Risotto sa škampima…

Sastojci

Priprema

25

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme