Ovako spremljenu ribu najradije jedem.
Ništa ne prska.
Sastojci
Priprema
Ribu očistiti na uobičajen način, ukloniti joj utrobu (mada ja to sve smatram “čišćenjem”), ocijediti je, pa je i spolja i iznutra dobro natrljati solju.
Bijeli luk isitniti, pomiješati sa petrusinom, zaliti sa malo maslinovog ulja i limunovog soka (da bude kremasto). Ovom smjesom premazati ribu iznutra.
Vatrostalni sud namazati maslinovim uljem, složiti ribu.
Kromid očistiti i isjeći na četvrtine, pa te komadiće “utisnuti” među ribom.
Posudu prekriti folijom (dobro ututkati), i staviti da se peče na 200 Celzijusa.
Nakon 45 minuta, izvaditi posudu iz rerne, odstraniti foliju, pa zaliti bijelim vinom- 1.5dl najviše.
Vratiti u pećnicu nepokriveno na 15 minuta.
Rječnu ribu i smrznuti oslić pripremamo malo drugačije: isti su sastojci samo što osim luka u posudu stavimo i na kolutove isječenu mrkvu. Prelijemo odmah vinom, prekrijemo folijom i stavimo peći. Tu ide malo više bijelog vina.
Posluživanje
Servira se uz salatu od barenog krompira i blitve.
3