Jela za koja smo recept donijeli iz konobe “Lucija” u Novom Vinodolskom, spoj je tradicionalne i moderne kuhinje – jednostavno je i ukusno.
Jela za koja smo recept donijeli iz konobe “Lucija” u Novom Vinodolskom, spoj je tradicionalne i moderne kuhinje – jednostavno je i ukusno.
Ramsteak u komadu premažite senfom, stavite u porculansku ili staklenu posudu, prelijte uljem i ostavite neka odstoji 2-3 dana.
Prije pečenja meso narežite na 4 odreska. Svaki odrezak još zarežite, ali ne do kraja, pa rastvorite u obliku knjige.
Ako je potrebno, malo ih potucite, pospite Vegetom s jedne i druge strane i još desetak minuta ostavite na ulju.
Nakon toga odreske stavite na ugrijani roštilj i pecite 3-4 minute sa svake strane, već prema želji.
Dok se odresci peku, pripremite salatu od rikule.
Salatu začinite uljem i acetom balsamicom, razdijelite na tanjure, odozgo složite pečene odreske, popaprite i poslužite.
Umjesto na roštilju, odreske možete peći i u odgovarajućoj tavi s debelim dnom, a aceto balsamico možete zamijeniti dobrim vinskim octom.
Kako biste isti učinak mariniranja dobili u kraćem roku, ramsteak narežite na odreske, premažite senfom, prelijte uljem i ostavite marinirati oko 2 sata.
Sve ste u pravu, kako god, super je a ja volim i ovako. Zbog soja sosa proces je ubrzan tako da dozvoljava iznenadnu pripremu.
Ramsteak u komadu, kako je navedeno u receptu, se marinira sa senfom, a ulje je konzervans koji sprječava da se meso u dodiru sa zrakom kvari i suši. Budući da ne znamo koliko je meso dugo odležalo kod mesara to je idealan način njegovog sazrijevanja. Ukoliko želite skratiti vrijeme mariniranja onda meso jednostavno narežite na odreske, premažite senfom i ostavite u ulju nekoliko sati ili preko noći.
6