Moj profil
Ragu od jagnjetine sa suvim kajsijama (poslužen uz kus-kus sa leblebijama i suvim grožđem)
90 minuta
12
Slatko slana kombinacija ukusa. Specijalitet Severno-africkog podnevlja.
Slatko slana kombinacija ukusa. Specijalitet Severno-africkog podnevlja.
Sastojci
za
Priprema
Priprema ragua
U šerpi sa debelim dnom, na maslinovom ulju, na srednjoj temperaturi, propržite seckanu jagnjetinu sa svih strana, nekih tri-četiri minuta, da promeni boju. Sklonite iz šerpe i ostavite sa strane.
Dodajte sada u šerpu seckani šalot i beli luk i malo propržite, ulijte sok od narandže i promešajte, pa vratite jagnjetinu, dodajte seckane suve kajsije, med i sve začine. Nalijte pilećim bujonom, poklopite i krčkajte na tihoj temperaturi, pola sata poklopljeno, zatim otklopite i još oko pola sata ili malo duže neka se krčka uz povremeno mešanje, dok se sasvim ne redukuje tečnost.
Poslužite preko kus-kusa.
1.
Priprema kus-kusa
Suvo grožđe stavite u činiju i prelijte sa ključalom vodom da ogrezne, pa ostavite sa strane.
Stavite vodu da proključa, dodajte so i maslac. Čim proključa ubacite kus-kus, brzo promešajte i sklonite sa vatre, te odmah poklopite.
Ostavite oko 10 minuta, da sasvim upije vodu i nabubri, a onda ga promešajte viljuškom, da se zrna razdvoje.
Procedite leblebije i suvo grožđe, pa umešajte u kus-kus.
Služite odmah.
Posluživanje
Vise na blogu....
http://hlebiso.blogspot.com/2013/02/ragu-od-jagnjetine-sa-suvim-kajsijama.html
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara