Moj profil

Puževi zapečeni u kućicama

120 minuta
14

Odličan sezonski recept za ljubitelje te delikatese, posebice omiljene kod najpoznatijih svjetskih gurmana Francuza i Talijana. Daleko više od običnog puža vinogradara iz polja cijenjeniji i naravno ukusniji je puž koji se prikuplja u brdima i planinama. Naime taj puž je skoro dvostruko veći od spomenutog “vinogradarskog”. Pored obične trave veći puž pase i razno ljekovito bilje poput kadulje i sl.

Odličan sezonski recept za ljubitelje te delikatese, posebice omiljene kod najpoznatijih svjetskih gurmana Francuza i Talijana. Daleko više od običnog puža vinogradara iz polja cijenjeniji i naravno ukusniji je puž koji se prikuplja u brdima i planinama. Naime taj puž je skoro dvostruko veći od spomenutog “vinogradarskog”. Pored obične trave veći puž pase i razno ljekovito bilje poput kadulje i sl.

Sastojci

za
48 komada većih puževa
100 grama pancete ili pršuta
... maslac

Priprema

1.

Puževe ostavite preko noći u prozračnoj, najbolje mrežastoj vrećici da se očiste

2.

Potom puževe isperite pod mlazom hladne vode te ih stavite u lonac i dodajte vodu i stavite na kuhalo

3.

Nakon što voda uzavre smanjite vatru i budite uz lonac jer će uskoro puževi početi otpuštati pjenu koju je potrebno pokupiti i baciti. Kuhanje treba trajati oko 45-60 min. Znamo da su skuhani kada se viljuškom ili čačkalicom lagano vade iz kućica

4.

Pošto smo skuhali puževe i izvadili ih iz kućica pristupamo njihovu čišćenju. To se radi tako da rukom povučemo probavni trakt koji se nalazi na početku dijela tijela koji ulazi u kućicu. Nakon toga ih još jednom operemo i ostavimo da se ocijede.

5.

Kućice operemo u čistoj vodi i ocijedimo te ih još malo posušimo u toploj pećnici

6.

Zatim sitno isjeckamo pancetu ili pršut, bijeli luk i peršin, pomiješamo sastojke i dodamo maslinovo ulje

7.

Ovoj smjesi dodamo puževe i promiješamo

8.

Potom svaku kućicu punimo jednim pužem s dodatkom pršuta, luka i peršina te otvor začepimo s malo maslaca i stavimo u dobro zagrijanu pećnicu na 10-15 min

  • Delikatesa(1)
  • Puževi zapečeni u kućicama(1)
  • Puževi(1)
  • Isprobala-ana53(1)
  • Fensi-kul(1)

11

odlično ja ih volim

Neki iz moje bliže okolice isto tako hvale ih kao delikatesu… Ne znam da bih mogla jesti, ali eto ko voli :)))) ...

kome treba puževa neka dođe k meni u vrt! čestitam na ustrajnosti! osobno to ne bi mogla!

Ovako je ispalo drugima