Puretina na na naglo pod rezancima sa šampinjonima i parmezanom koju često pripremam. Jednostavno i jako ukusno.
Puretina na na naglo pod rezancima sa šampinjonima i parmezanom koju često pripremam. Jednostavno i jako ukusno.
Sastojci
Priprema
Puretinu odmrznemo na pola da se može lagano rezati na tanke, jednake šnite, imala sam nešto manji komad pa su i fileti ispali prilično mali. Zasolimo, popaprimo ( koristim kajenski papar ), zagrijemo maslinovo ulje. Kad se ulje dovoljno zagrijalo stavimo puretinu, i pečemo dok ne dobije boju po želji. Dvije minute prije skidanja s ulja dodamo i grubo nasjeckani češnjak.
U međuvremenu tanko narežemo šampinjone, popaprimo, i ostavimo u nekoj posudi da odstoje. Po želji i njima možemo dodati sitno iscjeckani češnjak.
U supermarketu sam kupila paket tjestenine od 250 grama koja se skuha za 4 minute, s jajima, domaća. Piše da je dostatna za dvije porcije, što i je, ako će obrok biti malo veći. Skuhamo tjesteninu u kipućoj vodi u koju smo prethodno dodali prstohvat soli i par kapi maslinovog ulja.
Kad je skuhana polovicu vode izlijemo, a ostatak ostavimo.
Pečenu puretinu i češnjak izvadimo iz tave i posložimo na tanjure.
Na istom ulju popržimo kratko šampinjone, pa ih dodamo u lonac s tjesteninom koji je vraćen na zagrijani štednjak. Dodamo papar, sol, tilzit, parmezan i peršin.
Sve kuhamo još neke dvije minute da većina vode ispari, a pred kraj dodamo vrhnje.
Na puretinu dodamo tjesteninu.
Posluživanje
Uz jelo sam poslužila satricu ( tako cijela moja strana iz Bosne zove salatu od mladog luka i vrhnja. )
2