Pureće pljeskavice moje coolprijateljice Sandre5 bile su odličan temelj za još jedan pureći specijalitet.
Pureće pljeskavice moje coolprijateljice Sandre5 bile su odličan temelj za još jedan pureći specijalitet.
Sastojci
Priprema
Pomiješajte svježi sir s parmezanom.
Ogulite luk i češnjak, razrežite na komade i ubacite u blender. dodajte i malo peršina. Uključite na 15-20 sekundi na veću brzinu da se usitne.
Pureće meso narežite na kocke pa ubacite u blender u kojem je smjesa od luka. Uključite na srednju brzinu i pustite da se meso lijepo usitni i pomiješa s lukom. Po potrebi zaustavite blender i špatulicom pomaknite smjesu sa stijenke posude prema sredini kako ne bi zaostali veći komadi.
Kad je meso usitnjeno, uz miješanje na najnižoj brzini dodajte jaje, mljevenu papriku, Vegetu, sodu bikarbonu i malo papra. Miješajte 20-30 sekundi da se smjesa lijepo sjedini.
Pripremite komad folije, aluminijske ili prozirne. Lagano premažite uljem. Od mesne smjese oblikujte kuglu veličine većeg jajeta te ju laganim pritiskanjem dlanom na foliji oblikujte u tanju pljeskavicu.
Na polovicu pljeskavice nanesite malo smjese od sira, uz pomoć folije preklopite pljeskavicu i prstima spojite krajeve. Ponovite postupak dok ne potrošite svu mesnu smjesu.
Zagrijte dobro neprijanjajuću tavu premazanu s par kapi ulja, pa na njoj pecite pljesavice s obje strane po 5 minuta (ili dok ne dobiju smećkastu “grill” boju).
Preljev napravite tako što ćete pomiješati jogurt sa sitno sjeckanim peršinom, malo soli i par kapi tabasca.
Posluživanje
Uz punjene pljeskavice poslužite miješanu lisnatu salatu i lagano bijelo vino.
6