Hrskava i preukusna piletina.
Sastojci
Priprema
Za marinadu, u ciniju srednje velicine pomesaj mlacenicu, iseckani luk, beli luk, ljute papricice, 2 kasicice soli i 1 kasicica mljevenog bibera.
Pileca prsa stavi medju najlonske folije i istuci sa tuckom za meso ili oklagijom . Preseci prsa po duzini na pola, na dva jednaka parceta.
Stavi meso u marinadi, pokrij plasticnom folijom i ostavi u frizider da stoji nekoliko sati. Sto duze stoji to je bolje ali ne vise od 24 sata.
U medjuvremenu, u ciniju pomesaj brasno, prasak za pecivo, cayensku papriku, mljevenu crvenu papriku, soli od celera, 1 kasika soli i 1/2 kasicice mljevenog bibera.
U vecu serpu sipaj ulje i pusti da se ugreje, da candy termometar dostigne temperaturu od 180C ( 350F) Ja nemam takav termometar pa sam ostavila da se ulje polako zagreva
Meso stavi u cediljku iznad ciniju da se procedi.
U procedjenoj marinadi dodaj jos malo mlacenice ako je potrebno.
Uzimi parce mesa uvaljaj u brasno pa u mlacenicu i vrati ponovo u brasno. Istresi odvisak brasna i stavljaj u vruce ulje. Ostavi da se przi da dobije lepu boju, oko 5 minuta. Ja sam przila duze posto temperatura mog ulja je bila niza. Ne stavljaj puno parcadi mesa kako se ne bi snizila emperatura ulja.
Przeno meso stavljaj na papirnu krpu da se iscedi odvisak ulja pa prebaci u tavu za pecenje i stavi u toplu rernu da stoji toplo dok se svo meso isprzi.
Posluzite vruce.
8