Malo šume- vrganji, malo mora-kozice, okus mirisnih pašnjaka-svježi sir i dodir proljeća- grašak. Dovoljno da me razveseli na kraju jednog kišnog dana!
Malo šume- vrganji, malo mora-kozice, okus mirisnih pašnjaka-svježi sir i dodir proljeća- grašak. Dovoljno da me razveseli na kraju jednog kišnog dana!
Sastojci
Priprema
na maslinovom ulju propirjati češnjak.
dodati narezane vrganje i posoliti. Miješati dok vrganji ne puste svoj sok. Zatim dodati nasjeckani peršin i čašu vina.
kada peršin uvene dodati grašak i kuhati na laganoj vatri, uz miješanje i dodavanje vina, dok povrće ne omekša. ( no ne i raskaši se)
kozice marinirane u limunovom soku popržite na tavi i zatim dodajte povrću.
dodajte skuhanu i ocijeđenu tjesteninu i svježi sir.
začinite paprom i sve zajedno dobro promiješajte kako bi se sastojci sljubili.
naribajte parmezan i poslužite uz čašu dobro ohlađenog bijelog vina.
Posluživanje
Ako Proljetnu paštu služite kao glavno jelo navedene količine su za dvije -tri osobe, a kao predjelo za 5-6.
Da bi dobili 200 g očišćenog graška potrebno je kupiti oko pola kg mahuna.
umjesto sira možete koristiti vrhnje ali ne ono za kuhanje jer umak ne bi trebao biti vodenast.
Ovo je jelo jedno od onih koje je zaista najukusnije kada su svi sastojci svježi no ,naravno i varijanta “ponešto iz leda” nije za odbaciti.
13