Kad se sretnu susjedova fazanka i naš fazan, kad se spoje dva dobra cool-recepta i tome doda malo mog kulinarskog iskustva, pa onda sve zalije prekrasnim zlatno žutim vinom naše Tanjalove, nastane pravi prigorski bal fazana. Na tom nedjeljnom balu u vikendici bili su s nama i naši vikendaški susjedi.
Kad se sretnu susjedova fazanka i naš fazan, kad se spoje dva dobra cool-recepta i tome doda malo mog kulinarskog iskustva, pa onda sve zalije prekrasnim zlatno žutim vinom naše Tanjalove, nastane pravi prigorski bal fazana. Na tom nedjeljnom balu u vikendici bili su s nama i naši vikendaški susjedi.
Sastojci
Priprema
Večer prije spremanja ovog jela očistiti fazana i razrezati ga na četiri dijela. Svaki dio natrljati Vegetom, solju, paprom, ružmarinom, češnjakom i tome dodati tri lovorova lista te tako ostaviti da odstoji preko noći
U lim za pečenje naribati mrkvu, korijen celera, korijen peršina i luk, zatim sve preliti s malo ulja, dodati lovorov list i klekove bobe.
Na povrće poslagati komade fazana, prekriti ih kriškama slanine koju učvrstiti čačkalicama. Sve podliti sa 1 dl vode, staviti u zagrijanu pećnicu, te peći na temperaturi od 170° C. Za vrijeme pečenja meso povremeno polijevati sokom iz lima
Nakon pola sata pečenja izvaditi iz pećnice, prekriti folijom i nastaviti peći na temperaturi od 220° C
Nakon sljedećih pola sata, skinuti foliju, zaliti sa vinom te nastaviti peći ali na temperaturi od 150° C još dvadesetak minuta uz povremeno polijevanje mesa sa sokom iz lima
Izvaditi meso iz lima za pečenje i odložiti na toplo. Izvaditi povrće u manju posudu te ga stapnim mikserom usitniti zajedno sa kiselim vrhnjem.
Vratiti meso u lim za pečenje, preliti ga dobivenim umakom i sve vratiti u pećnicu na desetak minuta nakon čega je spremno za posluživanje.
Od vratova, krila i iznutrica skuhala sam juhu a pečene fazane poslužila uz kuhane ploškice od krumpirova tijesta. I vjerujte mi, ručak je iznenadio čak i mene……
Baš je bal fazana…obožavam iha radila ih samo 3 puta ali sad rijetko dobijem fazane (imam lovce u obitelji pa znam ih dobiti) a ovaj ću si recept spremiti jer iako imam svoje recepte i ja volim pogledati i po svom nahođenju uzeti ono što mi se čini najbolje..HVALA ZA RECEPT!!!
Izvanredan recept. Pravila sam ga danas za rucak i posluzila sa okruglicama od kruha i odusevili smo se i muz i ja. Vrlo ukusno jelo.
7