Prhki tuljci (korneti, škartoci)

Tijesto:
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, prašak za pecivo i sol.
Dodajte maslac narezan na komadiće te ga prstima ili rezačem za tijesto utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
Zatim dodajte žumanjke i kiselo vrhnje te umijesite glatko, mekano tijesto. Oblikujte ga u disk, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1–2 sata.

Nadjev:
Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u mekani snijeg. Postupno dodajte šećer u prahu i vanilin šećer te miksajte dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Lagano umiješajte rum, naribanu limunovu koricu i mljevene orahe.

Oblikovanje:
Tijesto podijelite na 2 dijela.
Pobrašnite radnu površinu i tanko razvaljajte tijesto, otprilike 3-4 mm debljine. Izrežite krugove promjera 9 cm, a zatim ih prepolovite. U sredinu svakog polukruga stavite 1 žličicu nadjeva i savijte u tuljak:
Jedan kraj tijesta preklopite preko nadjeva tako da vrh tuljka ostane u središtu polukruga (1), a preklopljeni gornji (2) i donji (3) rub kruga budu jedan iznad drugoga.
Zarolajte tijesto prateći rub polukruga, pazeći da se vrh ne pomiče iz središta.
Složite tuljke na lim obložen papirom za pečenje, malo razmaknute. Spoj treba biti s donje strane.
Pecite 15-17 minuta na 180°C.

Pečene kekse malo prohladite i pospite šećerom u prahu.