Prhki štrudel od jabuka (s tijestom od sira)

Tijesto:
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
U zdjeli izmrvite sir, dodajte narezani maslac i sol pa miksajte dok ne dobijete glatku masu.
Postupno dodajte brašno i miksajte na najmanjoj brzini.
Na kraju rukama oblikujte kompaktno tijesto.
Spljoštite ga u disk, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Oblikovanje i pečenje:
Ohlađeno tijesto pospite brašnom i razvaljajte na papiru za pečenje u pravokutnik 27 × 37 cm.
Jabuke ogulite, narežite na kockice i poškropite limunovim sokom.
Složite ih uz jednu dulju stranu tijesta. Pospite šećerom, vanilin šećerom, cimetom i krušnim mrvicama.
Zarolajte pomoću papira za pečenje. Spoj tijesta neka bude s donje strane. Krajeve uvijte prema gore kako biste spriječili curenje soka.
Po vrhu štrudel na nekoliko mjesta izbockajte vilicom ili čačkalicom.
Zajedno s papirom prebacite na lim za pečenje.
Pecite na 180 °C oko 40 minuta, dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.

Posluživanje:
Gotov štrudel ostavite da se hladi nekoliko minuta, a zatim narežite na komade širine 3 prsta.
Pospite šećerom u prahu.
Poslužite toplo ili hladno (najbolje dok je još vruće).

Napomena:
Količinu šećera u nadjevu prilagodite slatkoći jabuka. Ako koristite jako kisele jabuke, možda će vam trebati malo više šećera. Možete dodati i grožđice ili nasjeckane orahe ako volite bogatiji nadjev.