Prawn Saganaki

Necu objasnjavati znacenje rijeci saganaki, oni koji ne znaju naci ce na internetu. Meni se puno vise svidja ono unutar te "tave"/posude s dvije rucke/uha :) Inace ovo jelo  napravim u plicoj teci koja moze ici u pecnicu, no danas sam sve odradila u tavi i tek na kraju premjestila u keramicku posudu i stavila u pecnicu. 

U tavi zagrijati malo ulja i nakratko samo poprziti kozice, malo ih posoliti i popapriti, dodati cesnjaka i pretusimula. To sve neka traje kratko; tek toliko da kozice dobiju svoju divnu boju i puste onaj tako poznati sok/miris.

Izvaditi kozice iz tave i staviti ih u plitki pijat te pokriti dubokim pijatom. U istoj tavi dakleM u onom divnom ulju koje sad mirise na kozice nakratko poprziti kapulu, malo samo, dodati cesnjak pa isto nakratko poprziti pazeci da ne izgori (stavila sam i 1 mali chili, tko ne voli ne mora). Zaliti bijelim vinom i pustiti da alkohol ispari. Nakon toga dodati pomidore, pretusimul/persin, mozda jos malo cesnjaka, frisko mljevene soli i papra. Poklopiti i pustiti da se lagano dinsta 8-10 minuta.

Nakon 8-10 minuta ugasiti plin/struju, kusati fali li soli i papra te u toc dodati namrvljen feta sir, kozice s pjata i lagano promijesati (pazljivo solite obzirom da feta sir moze biti podosta slan).

Premjestiti u posudu koja ce ici u pecnicu ukoliko niste odmah sve radili u istoj. Povrh namrviti malo feta sira i staviti u prethodno zagrijanu pecnicu (190 stupnjeva C).

Kad primjetite da se feta sir polagano topi i da je dobio bojicu, a baloncici fino i lagano pusu u ritmu... nakon nekih 15-tak minuta izvadite posudu iz pecnice, povrh pospite persinom a moze opet i s malo feta sira (ja nisam jer bi se Ninci bunila).

Pustite da malo odstoji pa tek onda posluzite.

Sto vise odstoji to bolje, toc je ukusniji sto vise odstoji :) Uzmite komad finog kruha i uzivajte, dobar tek :)