Prave krafne!

Priprema kvasca:
Kvasac razdrobimo u šalici, dodamo pola žličice šećera, žličicu brašna, 5 žlica toplog mlijeka,
promiješamo do jednolične mase i pustimo dizati oko 10 minuta u toplijem prostoru.

Priprema tijesta:
U dovoljno velikoj posudi za miksanje, električnom
ručnom miješalicom sa nastavcima za tijesto izmiješamo žutanjke i šećer oko 5 minuta. Dodamo vanilin šećer, ulje, rum, sol, naribanu limunovu koricu te promiješamo.  Zatim u sve to pomijesamo
prosijano brašno zajedno s praskom za pecivo i dignutim kvascem, i ponovno promiješamo oko 1 minutu. Dodamo toplo mlijeko i miješamo  oko 25 minuta dok tijesto postane glatko i počne se pri miješanju odvajati od posude.

Tijesto se diže pokriveno u primjerno velikoj posudi
jedan sat. Poslije žlicom uzimamo tijesto i radimo kuglice. Smjesa je predviđena za 24 krafne. Pokrijemo kuglice kuhinjskom krpom i
pustimo dizati oko 15 minuta. Zatim okrenemo kuglice, ponovno pokrijemo, i pustimo dizati još oko 15 minuta.

Pečenje:
U odgovarajuću posudu nalijemo dovoljno ulja ,
kako ne bi krafne dodirivale dno posude. (bolje neka sa debljim dnom u koju mozemo staviti 3 krafne)
Posudu stavimo na najveći plinski gorionik na štednjaku,
ulje zagrijemo na temperaturu oko 160 stupnjeva. Zatim smanjimo plin na minimum, na kojem se približno održava željena temperatura. Jednostavnije se može peći u fritezi, na kojoj gumbom podesimo temperaturu. 
Poslije završetka dizanja gornju stranu kuglice stavimo u zagrijano ulje i pečemo 1-2 minute u pokrivenoj posudi.
Zatim okrenemo krafne i pečemo još 1-2 minute u
otkrivenoj posudi.

Pečene stavljamo na papirnate salvete da upiju višak ulja. Stavimo slijedeću rundu i ponavljamo postupak dok se sve krafne ispeku.
Prepoznatljivost krafnama daju svjetli krugovi ili kolobari  po sredini, i znak su dobre pripreme i dizanja tijesta.

Tips: -1. Cim se ulje zagrije, smanjimo na minimum i pocinjemo peci krafne....ne na max zagrijanom ulju, jer onda odmah pocrnu. Temperatura se samo odrzava. 2. u originalu pise da treba peci 3 min, ali su onda vrlo suhe kad se speku, drugi put sam ih pekla krace, pa su bile izdasnije.

3. pravite vece krafne pa ih nece biti tako puno, ako su male, onda cete ih imati puno vise od 24

4. mozete napraviti upola manju kolicinu tako sto sve sastojke logicno podijelite na pola, ispadne ih sasvim dovoljno za cijelu obitelj.

5. vazno je da pokrijete posudu kad  krafne tek uronite  u ulje, onda se gornja strana puno bolje digne, a takodjer je vazno i da uronite prvo gornju stranu krafne nakon dizanja.

6. bolje je upotrijebiti marmeladu od marelica negoli bilo koju drugu

7.kad mijesate sastojke, bolje da stavite manje mlijeka negoli vise, jer ce vam dulje trebati u protivnom da dodjete do tijesta koje se odvaja od posude ili ce biti meckavo kada oblikujete krafne, a to je malo frustrirajuce. Najbolje je staviti tocnu kolicinu.

Jos jedino ne znam sto uciniti da krafne upiju sto manje ulja, to bih voljela da netko komentira ako ima kakav dobar savjet.

E pa to je bilo sve! Ja nisam neki kuhar, a ovaj recept sam vidjela drugdje, ali krafne su ispale bas kao na slici ili one iz ducana i sve natunknice (tips) su iz vlastitog iskustva! Savrsene, uspjet ce svakome ko se drzi recepta. Sad bih stalno pravila krafne lol!

8. Inace ovo tijesto moze posluziti i da ispecete to isto tijesto u pecnici, ispadne kao dalmatinska sirnica, a ako imate ventilaciju u pecnici, stavite samo na ventilaciju, ona se super ispece, ali onda je dobro u tijesto staviti malo vise narancine izribane korice pa bude vlaznija unutra a ne suha. Inace i to super ispadne, probala sam i to!

E pa napisite svoje komentare i recite kako je vama ispalo!!!! Bon appétit!