Recept za ovu neobičnu „tortu“ od povrća i mljevenog mesa poslali su nam dragi prijatelji Ivica i Greta Antolić iz Beča, sa prijedlogom da ga isprobamo. Već na prvi pogled recept me oduševio, iako izvedba nije baš najjednostavnija i nije trebalo dugo čekati da pripremim ovu „tortu“ kao glavno jelo. Kao što sam i pretpostavljala, to je jelo sa širokom lepezom sljubljenih okusa i vrijedi ga preporučiti. U njemu jednu od glavnih „uloga“ ima kelj i sigurna sam da će ga jesti i oni koji ga ne vole. Evo recepta u mojoj izvedbi……
Recept za ovu neobičnu „tortu“ od povrća i mljevenog mesa poslali su nam dragi prijatelji Ivica i Greta Antolić iz Beča, sa prijedlogom da ga isprobamo. Već na prvi pogled recept me oduševio, iako izvedba nije baš najjednostavnija i nije trebalo dugo čekati da pripremim ovu „tortu“ kao glavno jelo. Kao što sam i pretpostavljala, to je jelo sa širokom lepezom sljubljenih okusa i vrijedi ga preporučiti. U njemu jednu od glavnih „uloga“ ima kelj i sigurna sam da će ga jesti i oni koji ga ne vole. Evo recepta u mojoj izvedbi……
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke za ovu povrtno mesnu tortu.
Odvojiti listove kelja i blanširati ih nekoliko minuta u vrućoj vodi, zatim premjestiti u hladnu vodu pa ocijediti.
Na malo ulja popržiti mljeveno meso a zatim ga premjestiti u posudu za miješanje nadjeva da se ohladi.
Na masnoću od prženja mesa staviti luka a nakon nekoliko minuta i češnjak i pržiti dok ne postane staklast. Nakon toga dodati na kockice narezanu mrkvu a nakon desetak minuta pirjanja i na kockice narezanu crvenu papriku. Sve zajedno nastaviti pirjati, vodeći računa da mrkva i paprika ostanu al dente.
Ohlađeno povrće staviti u posudu sa mljevenim mesom.
Zatim dodati kuhanu i ohlađenu rižu i peršin....
.....a potom sir ribanac, jaje i pire od rajčice. Posoliti i začiniti paprom i sve dobro izmiješati.
Kalup za torte (cca 25 cm) nauljiti i obložiti ga blanširanim listovima kelja (do gornjeg ruba kalupa), pa po njima rasporediti dio pripremljenog nadjeva. Zatim ponovno staviti listove kelja i nadjev i tako u nekoliko redova sve do gornjeg ruba kalupa.
Pokriti listovima kelja, preliti ih sa malo ulja i posipati sirom ribancem te staviti u pećnicu zagrijanu na 175ᵒC i peči 40 minuta.
Izvaditi iz pećnice, malo ohladiti, okrenuti na gornju stranu i skinuti kalup.
Posipati sirom ribancem i preliti pireom od rajčice.
Narezati na kriške i poslužiti.
4