Povetica je jos jedan starinski recept karakteristican za Primorje. Ime mu proizlazi iz talijanske rijeci povero sto znaci siromašan, naime nekada su orasi bili sinonim za "bogate" i "mocne" kolace, a povetica je kolac slican orehnjaci samo bez oraha.
Povetica je jos jedan starinski recept karakteristican za Primorje. Ime mu proizlazi iz talijanske rijeci povero sto znaci siromašan, naime nekada su orasi bili sinonim za "bogate" i "mocne" kolace, a povetica je kolac slican orehnjaci samo bez oraha.
Sastojci
Priprema
Stavite kvasac u mlijeko da se dize. Dignuti kvasac umijesajte u brasno, dodajte secer, zutanjke, limunovu koricu i na kraju rastopljeni putar. Zamijesite glatko tijesto i stavite na toplo da se dize. Ne zaboravite tijesto malo posoliti. Dok se tijesto dize, ogulite i naribajte jabuke pa ih stavite u padelu na putar dinstati. Dodajte u jabuke secer. Kolicinu secera i putra u jabukama stavit cete prema vasem gustu. Povetica je bolja ako stavite malo vise putra, a malo manje secera. Dinstajte jabuke dok ne dobijete jednu homogenu smjesu, ali pri tome morate paziti da vam ne zagori, znaci kao bi kod nas to rekli “dinstajte ih na potiho”. Kada su jabuke dinstane malo ih prohladite.
Tijesto koje se diglo podijelite na dva dijela, razvaljajte i namazite dinstanim jabukama. Zarolajte, i tako napravite dvije struce (kao kad bi radili orehnjacu). Stavite peci u zagrijanu pecnicu na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Struce povetice prije pecenja namazite bijelanjkom, a za pravi starinski štih namazite ih crnim vinom u koji ste dodali secera.
Ovo je uživancija za sva čula!
Imala sam kilo domaćih kiselih tvrdih jabuka, sasvim dovoljno za desert božanstvenog okusa i mirisa. Dodala sam i šaku, dvije grožđica... Malo sam se igrala s tijestom pa isplela pletenicu 😉 Receptić usvajam! ❤️
10