Moj profil

Poulet Chasseur - Piletina na lovacki francuski nacin

15 minuta
234
Poulet Chasseur - Piletina na lovacki francuski nacin

Klasika na francuskom stolu. :)

Klasika na francuskom stolu. :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
4 pileci zabatak
130g sampinjoni
200g gljive po izboru
2 luk
50g maslac
100ml Bijelo vino ili Vermouth
100ml konjak ili slicno (brandy, whiskey)
3 zlice persin
1 zlica majcina dusica
1 zlica koncentrirana rajcica
1 salica brasno
500ml kokosja juha
svjeze mljeveni papar
Za njokice
8 zlica griz u prahu
2 zlicice parmezan
1 zlica persin
1/2 zlicice klincic
2-3 zlice mlijeko
2-3 zlice voda
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pilece komade posoliti, popapriti i na kraju uvaljati u brasno, malo otresti.

Staviti na vruce ulje da se isprzi na kratko, dovoljno je 2-3 minute svaku stranu.

Nemojte skidati kozizu sa piletine, svrha je da stiti meso od isusivanja tokom pecenja u pecnici.

2.

Kad piletina pozuti izvaditi i ostaviti po strani

3.

U ulje gdje ste poprzili piletinu dodati nasjeckan luk na ploskice umijesati maslac. Prziti luk oko 5 minuta, treba dobiti zlatnu boju.

4.

Dodati jednu vrstu sitno nasjeckanih gljiva i cesnjak i prziti jos oko 3 minute.

5.

Zaliti sa vinom i konjakom.

Umjesto vina moze Vermouth i umjesti konjaka moze brandy ili whiskey. Neka malo prokuha, 2-3 minute je dovoljno.

6.

Dodati koncentriranu rajcicu, soli po izboru i mljeveni papar i promijesati.

7.

Dodati kokosju juhu, narezanu drugu vrstu gljiva, mrkvu, mjacinu dusicu i persin. 

8.

Izliti umak u vatrostalnu zdjelu i dodati poprzenu piletinu.

9.

Staviti u vec zagrijanu pecnicu na 200 C i peci 45 minuta.

10.

Kad je gotovo, ostaviti 20-30 minuta pa tek onda servirati.

Njokice
1.

U manjoj zdjelici dodati griz , sol, papar, jaje, naribani parmezan, persin, maslinovo ulje i mlijeko i dobro izmijesati da dobijete gustu masu.

2.

U drugoj zdjelici pomijesti griz, jaje, sol, crvenu papriku, klincic i vodu i promijesati da se dobije gusta smjesa.

3.

Vaditi sa malom zlicicom i stavljati u zakuhalu vodu. Dovoljno je kuhati 1-2 minute nakon sto njokice isplivaju na povrsinu. Pazite da ne bude duze od 2 minute jer ce se njoke poceti raspadati.

4.

Gotove njoke preliti sa malo maslinovog ulja da se ne lijepe.

5.

Servirajte uz njoke, pastu, rizu, krumpir, kako zelite.

Ako pripremate uz kuhani krumpir, pastu ili rizu onda je najbolje da piletinu izvadite is umaka, i   umak pomijesajte sa kuhanom rizom ili pastom prije serviranja. Ostavite malo umaka po strani da mozete preliti preko piletine. 

Dekorirati sa mladim lukom.

  • Piletina(10)
  • Ručak(5)
  • Glavno jelo-piletina(2)
  • Njoke(2)
  • Meso(2)
  • Gljive(2)
  • Njoki(2)
  • Sumske-gljive(1)
  • Meso-piletina(1)

14

Koliko mrkve ne piše?

Presavršeno!!! Oduševljena... ❤️ preprepredivno. Ovo je kao neki ručak koji sam probala u restoranu i pomislila kako ja ovo nikada ne bih znala napraviti... mnogo hvala za preukusan recept :* 

Dobro je piletinu marinirati narocito prsa jer su inace bez okusa i dosadna, zato im treba aromaticnih biljki i ostalih dodataka. Ali ako recept kaze marinada onda se kod mene to ne preskace. 🤢

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Patka ili piletina u umaku od narance
Elune

Patka ili piletina u umaku od narance