Moj profil

Pork & Mushroom Tigania With Katsamaki

60 minuta
42
Pork & Mushroom Tigania With Katsamaki

Odlično grčko jelo koje je posluženo sa kačamakom ( koji odavno nismo jeli )

Odlično grčko jelo koje je posluženo sa kačamakom ( koji odavno nismo jeli )

Sastojci

za
1 kg mesa od buta
300 g gljiva
1 dosta velika glavica crnog luka iseckanog na kockice
3 do 4 čena pasiranog belog luka
1 kašika brašna
355 ml piva
355 ml pileće supe ili tople vode
5 do 6 grančica timijana
1 mala grančica ruzmarina
2 lista lovora
po ukusu so i biber
30 do 40 ml pavlake za kuvanje
majčina dušica ili timijan za serviranje
Sastojci za kačamak
150 g kukuruznog brašna
625 ml pileće supe ili obične vode
malo jači kozji sir

Priprema

1.

U veći  tiganj sipati malo maslinovog ulja. i dobro zagrejati.

Meso oprati dok je u komadu i osušiti ga.

Iseći na kockice, veličine koje vi volite.

Posoliti i pobiberiti meso. Ja imam  neku mešavinu grčkih začina i posula sam meso sa 1 kašikom tog začina. Sve izmešati i staviti meso u tiganj na vruće, ali ne i vrelo, ulje. Pržiti, samo dok malo meso ne porumeni sa svih strana.

Mešajte meso da vam se puno ne zalepi za dno tiganja.

2.

Dok se meso prži, iseckati luk i pasirati beli luk

Izvaditi prženo meso u posebnu zdelu,poklopiti i ostaviti na stranu.

Staviti crni luk i pržiti na nižoj temperaturi oko 5 minuta, ali nemojte ga mešati, dok ne omekša, kad omekša, dodajte beli luk i pržiti vrlo kratko, samo da zamiriše.

Za to vreme, očistiti gljive, ja sam koristila sitne šampinjone i njih nisam sekla,već sam ih koristila cele,ako su gljive veće, preseći ih na pola ili četvrtine.

Vratiti meso i gljive u tiganj, dodati kašiku brašna i pržiti zajedno oko minut i mešajte stalno.

3.

Sipati pivo, pileću supu i izgrebite varjačom sve sa dna tiganja,dodajte lovorov list, grančice timijana i ruzmarin, posoliti i pobiberiti po ukusu, pustiti da provri, smanjiti temperaturu na nisku i kuvati oko 30 do 35 minuta dok vam sos se ne zgusne.

Izvaditi grančice timijana, lovorov list i ruzmarin ( tokom krčkanja listići ovih začinskih biljkica će otpasti, ostaće samo gole grančice i njih izvaditi )

Kad je sos zgusnut dodati sok od pola limuna, ili po vašem ukusu, promešati, dodati pavlaku za kuvanje, probati da li je potrebno još nešto od začina.

Po želji, posuti sa timijanom / majčinom dušicom ili svežim peršunom.

4.

Dok se meso krčka, i kad je skorpo gotovo, napravite kačamak.

U šerpu sipati pileću supu ili običnu vodu, dodati soli, ako je supa slana, nije vam potrebna so, jer i sir je slan a i jelo koje ćete poslužiti, pa da vam ne bude preslano, jelo se uvek može dosoliti kasnije.

Kad supa ili voda provri, dodavati kukuruzno brašno i stalno žicom mešajte da nemate grudvica.

Kuvati dok se ne zgusne, stalno mešajući žicom.

Kad je kačamak skuvan, dodati kozji sir i biber i izmešati sve zajedno.

5.

Na tanjir sipati kačamak prvo pa preko kačamaka sipati meso i gljive i poslužiti odmah.

Posluživanje

Ova vrsta jela se može praviti sa raznim vrstama mesa; piletinom, govedinom, jagnjetinom, teletinom ili mešavinom mesa, mada se tigania u Grčkoj pravi od svinjskog mesa.

  • Lunch-is(1)
  • Meso(1)

7

Dopada mi se recept..  pun mirisa i pikantnih sastojaka.. vjerujem da ce i nasa nepca oduseviti... ide na sigurno, u PDF :))  

hvala 👋

Ahhhhh.....što ovo dobro izgleda,Zorice!Odmah ogladnih gledajući !🙂👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pulled pork !
rijeka

Pulled pork !

Recepti koji koriste slične sastojke

Carbonade na moj način
anarad

Carbonade na moj način