Pokriveni odresci sa umakom od nane i focacciom sa sirom

Focaccia

U zaagrejanu vodu dodati kasicicu secera i kvasac i ostaviti na toplom da kvasac nadodje. Pomesati brasno i so, pa dodati nadosli kvasac i maslinovo ulje. Umesiti glatko testo koje cete ostaviti na toplom dok se masa ne udupla. Nakon sto je testo nadoslo podeliti ga na manje loptice (30ak g), razvaljati ih u ovalan oblik i redjati u pleh oblozen pek papirom. Svaku focacciu premazati sa malo maslinovog ulja, napraviti rupice vrhom varjace ili prstom i posutu sa malo soli i rendanim permezanom. Focaccie peci na 200 stepeni dok ne dobiju finu boju.

Odresci

Pomesati sok od narandzi (sveze cedjen) i pavlaku. Odreske posoliti i pobiberiti, pa premazati umakom od pavlake i narandze. Odreske staviti u pleh oblozen pek papirom, preliti sa po kasicicom ulja i peci na 180 stepeni. Povremeno odreske prelivati umakom od narandze i pavlake. Kada su odresci peceni staviti na vrh po listic gaude i vrati u rernu samo dok se sir ne stopi sa odreskom.

Umak od nane

Pomesati 8 kasika pavlake sa 8 kasika majoneza i 4 kasike soka od limuna (ukoliko ne volite kiselkast ukus kolicinu soka prilagodite svom ukusu). U umak dodati sitno iseckane listice nane i ostaviti na sobnoj temperaturi sat, dva da se sto vise ravije ukus nane. Pre sluzenja rashladiti umak.