Pogača s ruzmarinom i prilogom od pasulja

Pomešajte griz i brašno s kašičicom soli, dodajte 1 kašiku ulja, pa ih umesite sa 160 ml tople vode u kojoj ste razmutili kvasac da dobijete elastično testo. Ostavite ga da naraste. Kad se udvostruči, mesite testo 10 minuta i razvucite ga što tanje možete. Ili za pripremu testa upotrebite mašinu za hleb na programu za testo u trajanju od sat i 30 minuta.

Zagrejte 50 g ulja sa 3 grančice ruzmarina. Čim ulje dobije aromu, sklonite ga s vatre i ostavite da se rashladi. Prstima izbockajte površinu testa, premažite aromatizovanim uljem, pa rasporedite grančice ruzmarina i pospite kašičicom krupne morske soli. Prebacite u zagrejanu rernu da se peče 20 minuta na 210 stepeni.

Propržite pasulj u teflonskom tiganju na par kašika ulja s oljuštenim i tanko isečenim lukom i listovima žalfije. Sačekajte da se prohladi, pa ga začinite sokom od limuna i s dosta sveže mlevenog bibera. Pogaču poslužite dok je topla uz salatu od pasulja.