Početnički kolač s jabukama

Oguliti jabuke i isjeći ih na kriške (jedna kriška je osmina jabuke). Jabuke istresti u suhu tepsiju, posuti šećerom i cimtom, malo izmiješati i peći na temperaturi 220°C, oko pola sata.

Važno: Jabuke se ne smiju stavljati u vodu prethodno, jer je cilj da se samo zapeku, a ne da se kuhaju u pećnici.

Posuda u kojoj pečete jabuke mora biti malo dublja, jer ćemo na jabuke poslije dodati koru koja se mora peći zajedno sa njima.

Dobro umutiti jaja sa šećerom. Kad masa postane dovoljno gusta, prebaciti mikser na najmanju brzinu i postepeno dodavati brašno u koje smo prehodno dodali prašak za pecivo. Umiješati brašno da masa postane homogena.

Jabuke trebaju biti tako pečene da se u njima još razaznaju oblici kriški, dakle da samo počnu dobijati zlatastu boju. Preko jabuka preliti pripremljenu smjesu za koru.

Koru sa jabukama peći 20-tak minuta na 200-180°C.

Izvaditi kad je kora pečena tako da kad zabodete nož u koru na njemu ne ostaju nikakvi tragovi.

Nožem odvojiti koru od ivica tepsije, pa kolač prevrnuti na pleh. Dobro ohladiti kolač prije dodavanja kreme.

Umutiti prašak za kremu sa mlijekom i dodati na kolač. Obratiti pažnju da uvijek dodamo malko manje mlijeka nego što stoji na upustvu, jer je potrebno da krema bude što gušća. Može se dodati i kremfix, koji će kremu dodatno učvrstiti.

Pripremiti kandiranu narandžinu koricu na slijedeći način: šest kašika šećera preliti sokom od 1 narandže i staviti na štednjak. Izrezati koru od narandže na tanke trakice i dodati u smjesu na štednjaku. Smjesu miješati dok se šećer ne karamelizira. Ocijediti trakice narandžine kore (paziti da se ne slijepe i ne zgrudaju), i pustiti ih da se osuše. Staviti preko kreme na kolaču. Kolač ostaviti u frižider par sati prije posluživanja.