Nikad još nisam bilo ovako nestrpljiva da vam što prije predstavim neki od svojih recepata. Često radim razne mješavine mljevenog mesa i povrća kao štruce ili kao popečke, ali ovo je malo drugačije. Ima puno raznovrsnog povrća, vrganja i puretine i piletine. Potpuno je bezmasno, a opet jako sočno i ukusno, jer je pečeno u pečnici bez masnoće.
Nikad još nisam bilo ovako nestrpljiva da vam što prije predstavim neki od svojih recepata. Često radim razne mješavine mljevenog mesa i povrća kao štruce ili kao popečke, ali ovo je malo drugačije. Ima puno raznovrsnog povrća, vrganja i puretine i piletine. Potpuno je bezmasno, a opet jako sočno i ukusno, jer je pečeno u pečnici bez masnoće.
Sastojci
Priprema
Povrće sve oprati, očistiti i narezati sitno, luk, poriluk i crvenu papriku, a mrkvu i celer naribati. Suhe vrganje namočiti u toplu vodu da otpuste. Na malo maslinovog ulja i maslaca lagano prepržiti sve povrće i ocijeđene nabubrene vrganje. Dovoljno je toliko da sve dobro uvene. Pustiti da se ohladi.
Za to vrijeme mljevenu puretinu i na sitne kockice izrezanu kuhanu piletinu, (ili bolje rečeno kokošetinu, koja mi je ostala od dana ranije, kada sam pola kokice kuhala za juhu i kokošji temeljac) a može i bez nje, dobro začiniti, začinima po želji (ja preferiram mješavinu azijskih začina) i umutiti jedno jaje i dodati 1-2 žlice krušnih mrvica (ovisno koliko vam je povrće pustilo sokova).
Kad se povrtna smjesa ohladila u jednoj većoj posudi sve lijepo sjediniti, dobrim miješanjem. Pustiti da odstoji najmanje desetak minuta.
Smjesa je spremna za pravljenje faširanaca ili pljeskavica, svejedno, koji vam je naziv draži.
Ja sam ih oblikovala pomoću modlica (onih s kojim režem tijestu u krug i radim krafne).
Naravno, da se može i rukom oblikovati.
Gotove pljeskavice sam posložila na pekpapir na tepsiju i stavila u prethodno zagrijanu pečnicu na 220°C na 35 minuta. One su se lijepo zarumenile i dobro ispekle, bez ikakve dodatne masnoće.
Posluživanje
Prije serviranja ostavila sam ih kratko zamotane u foliju u pečnici.
Servirala sam ih uz bogatu miješanu salatu-prilog, na podlozi od endivije. Takva i slične salate su moje svakodnevno jelo, pa rijetko stavljam posebno recepte, samo ću nabrojiti namirnice od kojih se sastoji.
Dakle, za podlogu fina žuta endivija, koju sam posebno začinila i gore mješavina od: slanutka, kukuruza, sitno nasjeckanog poriluka, crvene paprike, peršina lista i mozzarelle, te naribanog celera i mrkve.
Uz ovu mesno-povrtnu kombinaciju faširanca lijepo ide i neki drugi standardni prilog, kao rižoto ili krumpir pire.
Drago mi je Ana da si zadovoljna. Naravno da svatko prilagodi recept prema sebi i prema onom što ima ... važno je samo da je fino! Lijep ti pozdrav!!
Kod mene ovaj puta male izmjene: bez luka – samo poriluk, umjesto crvene paprike (nisam imala) naribala sam jednu mladu tikvicu i bez piletine – ostalo sve po receptu. Prilog je bio moje omiljeno ljetno povrće.
I ja sam ih zamotala u foliju i ostavila nakratko u pećnici. Bile su sočne, mekane …. ma izvrsne … toplo preporučam!
28