Moj profil
coolinarika
14.6.2006.

Pjenica (mousse) od čokolade

50 minuta
340

Mousse ili pjenice, ne samo slatke nego i slane, nastale su u najbogatijim kućama za potrebe hors d’oeuvrea, entréea, odnosno kao ljupke male zakuske.

Mousse ili pjenice, ne samo slatke nego i slane, nastale su u najbogatijim kućama za potrebe hors d’oeuvrea, entréea, odnosno kao ljupke male zakuske.

coolinarika
14.6.2006.

Sastojci

50 g maslaca
150 g čokolade za kuhanje
100 g mliječne čokolade
2-3 žlice crne kave
5 žumanaca
2 žlice šećera
5 bjelanaca
200 ml Šlag 5+ Dolcela
malo konjaka

Priprema

1.

Rastopite maslac i čokoladu pa dodajte mliječnu čokoladu. Zatim dodajte 5 žumanaca (koje ste prethodno izmješali) te na kraju kavu i konjak. Sve kratko kuhajte na pari.

2.

Posudu sa sadržajem stavite u posudu s hladnom vodom i uz miješanje ohladite tako da pjenica bude mlaka.

3.

Dodajte tučeni šlag 5+ i lagano umiješajte snijeg od bjelanaca.

Posluživanje

Pjenicu ohladite u hladnjaku i ukrasite tučenim šlag 5+ Dolcela.

Savjet

Takvu pjenicu možete napraviti i od bijele čokolade za kuhanje.

  • Deserti(100)
  • Mousse(11)
  • Slatko(5)
  • Pića(4)
  • Desert(3)
  • Kreme(3)
  • Kolači(3)
  • Deserti - kreme i pjenice(2)
  • Čokolada(2)

10

Kada je prerijetko dobro je na lagano umijesati zelatinu

#8 Da, umiješa se sve zajedno u smjesu tj. u pjenicu se doda tučeno slatko vrhnje i lagano se umiješa snijeg o bjelanjca.

nisam dobro razumjela, dali sve skupa pomiješam na kraju u jednu smjesu, i čokaldu, i vrnje, i bjelanjak?