Za ljubitelje ekstra tankog pizza tijesta.
Šunka, mladi sir, gljive. raženo brašno=i opet, hrskavo.
Za ljubitelje ekstra tankog pizza tijesta.
Šunka, mladi sir, gljive. raženo brašno=i opet, hrskavo.
Sastojci
Priprema
Umijesi tijesto. Razvaljaj ga obilno posipajući brašnom (dosta se lijepi), da bude što tanje, kao za tortilje. Pleh premaži rukom s vrlo malo maslinovog ulja i pospi brašnom. Stavi tijesto u pleh i namaži pireom od rajčica pomiješanim s malo vode.
Mlijeko stavi kuhati s malo soli, kad prokuha makni s vatre i dodaj sok od limuna. Kada se malo ohladi i odvoji sir, procijedi.
Dio sira poslaži po tijestu, salamu izreži na tanke male kockice ili naribaj, dio salame poslaži po siru, gljive izreži na tanke kolutove, poslaži pola po salami. Ponovi sve, završi s gljivama, poškropi pireom od rajčica, pospi pistaciom i origanom.
Peci na 250°C oko 15 min. Kad izvadiš ponovno poškropi pireo od rajčice (da ne bude suho, a ne valja previše mokar nadjev, jer onda tijesto neće biti hrskavo).
:)) U mom kraju sir se pravi sa siristem, kiselim kajmakom, jogurtom, ili bez icega – pravo sporo sirenje… Ja sam prvi put koristila limunov sok bas za paneer, pa mi je to bila i prva asocijacija :))
Da, to je slično paneeru( ali to je samo indijsko ime za mladi sir, koji se pravi svuda samo na malo različite načine ( princip je isti, sve su ostalo nijanse) – osim ako moja baba iz Bosne nije potegla u Indiju i donila recept :)
Kako je tebi ispao recept?
3