Godinama isprobavam razne recepte za tijesto za pizzu. I nikad nisam bila zadovoljna do jučer. Konačno sam pronašla ono što sam tražila. A svatko ima svoju neku tajnu, ili skriveni sastojak. Otkrila sam dva mala detalja koji su važni kod pripreme pizza.
Godinama isprobavam razne recepte za tijesto za pizzu. I nikad nisam bila zadovoljna do jučer. Konačno sam pronašla ono što sam tražila. A svatko ima svoju neku tajnu, ili skriveni sastojak. Otkrila sam dva mala detalja koji su važni kod pripreme pizza.
Sastojci
Priprema
Kvasac rastopite u toplom mlijeku sa žlicom šećera. Pustite da se digne. Stavite u brašno sve navedene sastojke i zamijesite mikserom mekano tijesto. Gotovi ste za najviše 10 minuta. Odmah ga stavite u hladnjak u posudi i zamotajte prianjajućom folijom ili jednostavno stavite na posudu vrećicu za zamrzivač i ostavite preko noći. Tijesto može stajati 7 dana u frižideru.
Ne brinite ako je tijesto premekano. Idući dan kada ga izvadite iz hladnjaka lijepo ga rukom premijesite dodajte još malo brašna i mijesite da postane kompaktno i srednje tvrdo. Osjetit ćete pod rukom.
Zatim ga razvaljajte na debljinu 1 cm, režite širokom zdjelicom za cornflackes krugove. Utisnite sa DNOM obične čaše krug u koji ćete stavljati punjenja.
Premažite pizzete kečapom za Pizze Podravka. Zatim stavljajte nadjeve... po vašem ukusu. Punjenja su podložna promjenama. Tuna, špek, salama sir, masline, kapari, luk, čak i jaja. U pizzete sa tunom dodala sam malo češnjaka i vrhnja. Odlično paše. Posipajte origanom ili bosiljkom.
Detalji koje smatram jako važnima kod pripreme pizzeta su: pečnicu zagrijte na najveću moguću temperaturu. 250 stupnjeva i mora biti jako dobro ugrijana. Pizzete stavljate u pobrašnjelu tepsiju. Nikako ne stavljajte masnoće. Pizzete se peću kratko. Svega 15 minuta, što zavisi od vaše pećnice, Kada vidite da su se lagano počele rumeniti, izvadite ih van da ne budu pre tvrde.
I za to sve vam treba najviše 30tak minuta. Ako imate pomagača koji priprema sastoje i stavlja na pizzete biti ćete brže gotovi;)
Mislim da bi se pizzete mogle i zamrznuti ali to moram isprobati.
1