Pita sa sirom i crvenim lukom

Testo: U posudi za testo prosejati brašno, dodati so i margarin iseckan na kockice. Napraviti mrvičastu smesu, dodati alevu papriku i vodu, pa umesiti homogeno testo. Uvijte ga u streč foliju i ostavite ga tako umotanog u frižider da se odmori 30 minuta.

Razvući testo na radnoj povrvšini malo posutoj brašnom u veličini okrugle modle sa uzdignutim i rebrastim ivicama, koju ste premazali sa 20 gr margarina i prebaciti testo u modlu. Staviti preko testa papir za pečenje i pospite pasuljem, pa pecite na 180°C oko 15 minuta.

Posle tog vremena izvadite testo iz rerne, sklonite pasulj i papir, sipajte fil i vratite testo sa filom i paprikom u rernu da se peče još 20 minuta.

Fil: U posebnoj činiji umutite kašikom sir u homogenu masu, dodajte jaje, kapar, malo soli i sveže mleveni šareni biber. Luk očistite, presecite na pola i na vrlo tanke kriške. Papriku očistite od peteljke i semena, pa je isecite na duže tanke trake. Na pečeno testo sipajte polovinu smese sa sirom, stavite po celoj površini sečeni luk, pokrijte ga drugom polovinom smese od sira i na vrh stavite tanko sečenu papriku obrazujući zvezdast oblik.