Sad kad znamo da pravimo bezglutenske kore (vidi recept za bezglutensku štrudlu sa jabukama - https://www.coolinarika.com/preview/recept/bezglutenska-strudla-sa-jabukama/) onda je pred nama more kombinacija za razne slatke i slane pite. Ovog puta jedna sočna pita sa sirom i blitvom.
Blitva je moje omiljeno lisnato, zeleno povrće. Spremam je kao spanać na mleku, lešo sa maslinovim uljem i belim lukom, varivo od krompira i blitve sa kajmakom, stavljam u proju... Razne su mogućnosti da iskoristimo ovo lepo povrće. Interesantan je podatak da postoji 11 priznatih vrsta blitve.
Videćete da sam stavila da koristim rastopljenu mast. Koristite masnoću koja vam odgovara, meni su pite na masti najukusnije.
Sad kad znamo da pravimo bezglutenske kore (vidi recept za bezglutensku štrudlu sa jabukama - https://www.coolinarika.com/preview/recept/bezglutenska-strudla-sa-jabukama/) onda je pred nama more kombinacija za razne slatke i slane pite. Ovog puta jedna sočna pita sa sirom i blitvom.
Blitva je moje omiljeno lisnato, zeleno povrće. Spremam je kao spanać na mleku, lešo sa maslinovim uljem i belim lukom, varivo od krompira i blitve sa kajmakom, stavljam u proju... Razne su mogućnosti da iskoristimo ovo lepo povrće. Interesantan je podatak da postoji 11 priznatih vrsta blitve.
Videćete da sam stavila da koristim rastopljenu mast. Koristite masnoću koja vam odgovara, meni su pite na masti najukusnije.
Sastojci
Priprema
U posudu za mešenje staviti brašno, dodati psilijum, so i jaje. Dodavati vodu dok se ne formira glatko testo koje se ne lepi za ruke. Meni uvek ode svih 270ml. Formirati kuglu, zaviti u providnu foliju da se ne suši. Testo odmara dok spremite fil.
Oprati blitvu, iseckati na rezance, staviti u đevđir, malo posoliti i ostaviti da otpusti vodu. Blitvu posle jedno 20-tak minuta ocediti od suvišne vode i izmešati sa sirom i jajima. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Pobrašnite veliku krpu ili stolnjak na kome ćete razvlačiti testo. Testo malo premesiti, podeliti na 8 loptica i oklagijom razvući svaku lopticu na što tanju koru. Meni je dužina kore bila malo manja od duže strane pleha. Testo je prilično lako za razvlačenje, bitno da vam je krpa dobro pobrašnjena da se testo ne lepi.
Svaku koru pažljivo, da je ne pocepate, premazati rastopljenom mašću pa staviti fil ravnomerno preko cele kore. Fil možete da podelite na 8 delova da bi vam bile jednako nadevene sve jufke. Uz pomoć stolnjaka ili krpe na kojoj je kora, urolati jufku i preneti u podmazan pleh.
Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200C dok ne dobije lepu boju i ne zapeče se. Ja na pola pečenja izvadim i još jednom premažem kore mašću i pofajtam vodom. Vratim da se dopeče. Pečenu pitu malo prohladiti i seći. Mi volimo krckavu koru pa ne zalivam pitu na kraju pečenja, niti je pokrivam krpom.
Posluživanje
Pitu služite po želji uz jogurt ili neku salatu. Kod nas se pita jede isključivo uz jogurt ili domaći kefir. Kefir pijem samo ja :)
2