ovo je bez lažne skromnosti jedan od naj kolača u mojoj obitelji jednostavan, fin, brz i nije skup.. Filu možete staviti i od jagoda ili šumskog voća ili po želji.
ovo je bez lažne skromnosti jedan od naj kolača u mojoj obitelji jednostavan, fin, brz i nije skup.. Filu možete staviti i od jagoda ili šumskog voća ili po želji.
Sastojci
Priprema
PRHKO TIJESTO napravit od svih sastojaka..(ako imate veću obitelj najbolje da napravite odmah duplu smjesu za crni pleh od pećnice) stavim na dasku brašno kao jamicu i unutra se utrlja hladni margarin ili mast i ostale sastojke i rukama umjesim ( može i mikserom pa poslje rukama pa već po svom sistemu) ono je u početku mrvičasto, ali mijašanjem se dobije glatka smjesa i oblikujem ga kao loptu i u prozirniu foliju te stavim 1/2 sata u frižider. Kada izvadim prepolovim na pola tijesto.. u zadnje vrijeme radim otkrivenu pitu a može i pokrivena samo se vilicim izbode na par mjesta da fila isparava i bolje se ispeće…. izrežem kotačićem trakice i posložim. Najprije donju koru razvučem na pobrašnjenoj daski i razvučem u obliku lima ili tepsije ili okruglog kao pita ili tart kao ova okrugla od jabuka. Pomoću valjka ga prebacim u tepsiju dimenzije za ovu mjeru tepsije (34×21cm) ili okrugli za tart pitu, a ako ide za crni pleh (38×38 cm) veliki od pećnice 1, 5-2 mjere (najbolje duplo) iz gore navedenih sastojaka namazanu i pobrašnjenu i razvućem i po stijenki lima i malo podignem tijesto. Dok se tijesto odmara u frižideru napraviti filu. Koristim oštro brašno a malo povrh sa strane osrtavite jer o vrsti brašna ovisi pa možete dodati par dag više, ako vam se čini premekano.(ja ne dodajem).
NAPOMENA (napisala naknadno )♥
A)♥ omjer 3: 2:1 za malu tepsiju 32 (32x18cm cca 30 dag brašna ) Uvijek stavite brašna malo više sa strane jer ovisi o brašnu tijesto da ne bude premekano to osjetite pod rukama. Za okruglli kalup kao na slici lijevo ili malu tepsiju
B )♥ Ako je srednja tepsija vel 34 ( 20x34cm)stavite 45 dag brašna + 10-15 dag šećera i masti 8 dag + 7 dag maslaca ili margarina... ili samo 12-13 dag masti isprane ako ima miris
C) ♥ Veća tepsija 36 ( 36x24 cm ) 50-60 dag brašna 20-25 dag šećera i 15 dag masti (ili 10 dag masti + 10 dag maslaca )
Prema veličini stavit više ili manje šljiva i povećate prema omjeru i velićini file koju volite ja uvijek stavim malo više odokativnoo..vole moji dosta file...
FILA: U široj zdjeli poprži šečer kad malo požuti dodaj očiščene ocijeđene i oprane šljive i odvojene od koštica i prepolovljene na pola i jedan dio na četvrtine. Dinstaj šljive dok omekane ali da se ne raspadnu da se osjeti i vidi polovica šljiva i onda pri kraju dodaj orahe i mrvice, cimet, malo ruma, klinčiča smrvljenog ili u prahu. Kad je gotovo dodam i par žlica đema od šljiva.
Stavim filu na donji sloj tijesta i malo i gore posložim trakice tako da idu trakice kao mreža jedna pa ispodvuče se druga ispod.. Staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C 20 -30 minuta ovisi o pećnici, ali provjeriti vilicom (na vilici ili drvenom štapiću nesmije biti trag od tijesta). Ako želite pospite šečerom u prahu..a kada se ohladi narežite na kocke ili trokute. Da se kolač pri rezanju ne drobi uzmite zupčasti nož i kad režete položite kao pilu pa će izrezane kocke kolača biti glatke to je kod ovih pita od prhkog tijesta.
Jednom sam napravila pitu krajem zime od zamrznutih šljiva koje sam spremila za knedle i uz *đem od šljiva* pita je bila izvrsna i to je ova slika na receptu i još jedna slika prije pećenja i kao jedan komad pite i još malo na tanjiru
Ovako je i moja baka radila ali sam ja malo dodala đem a ona je koristila pekmez i šlive i bez oraha ja sam ih dodala a kad nemam dodam mrvice..
NAPOMENA: ovo sam naknadno umetnula u vezi šečera…. važno je da ako volite slađe onda dodajte više šečera jer šljive o njima i ovisi ako su ljuće TREBA VIŠE ŠEČERA to svatko neka sam doda kako mu odgovara… jer ja uvijek skoro uvijek smanjim šečer u kolačima...
ISPROBALI
1*.Nije prošlo ni 3h lily03 isprobala Hvala na povjerenju isprobavanju i brzini isprobavanja *2 Beatrisa Hvala na povjerenju slika 1 kao okrugla pita ili tart i još jedna ljepa slika komad kao šnita torte3*. isprobala i neva-neva Hvala na povjerenju u okruglom kalupu posložila šljive jer su šljive jako zrele i bez dinstanja i još jedna slika. *4. Isprobala brankak s bijelim šljivama *5*. Hvala MALALILI
i još jedan ljepa sklika ove pite u okruglom plehu kao tart #43 kaže evo prefine i predobre presjek pite i jošpite Hvala “najljepša” na trajno omiljenom receptu ebi hvala na isprobavanju. 6*.Hvala i tebi ivonab na povjerenju i isprobavanju *7. Neens isprobala hvala na povjerenju još slika prekrasne i bogate filom i na kraju slika8*.*mammal * isprobala pod komentar br.52..kažae pita je odlična Hvala na isprobavanju *9. zocacroisprobala u prekrasnoj izvedbi Hvala ti na povjerenju i isprobavanju 10. Morskavila zahvaljujem na povjerenju i isprobavanju11. Isprobala Zoilo Hvala ti na isprobavanju kao i povjerenju12Herbaxxxisprobala duplu mjeru odmah 13 isprobala ana20*pravila ju preodlična je, otišla za jedno popodne, zato i nema slikice! *13. MALALILI ponovila i kaže da se udomaćila kod njih 14. Isprobala moja draga imenjakinaja anka5615Isprobala snowgirl-bih16 isprobala Ozonja17Isprobala saaanja18 Isprobala mellania čak tri puta u 10 dana19 Morskavila je ponovo radila pitu kaže udomačila se i zovu je doma Ankina pita20TinaValentina isprobala i zadovoljna. 21draga zoilo ponovo radila pitu i 22 yupieya isprobala 23Tufahijica kaže prhka pita24Yupieya napravila i zadovoljna25marijanada isto isprobala pitu 26 chiara98 isprobala i još za doma. 27 anka56 više puta radila pitu.. 28. Tamara 29. Sanja1971 30. Ivonab 31. sanjass01 ... 32. jekago.. 33. mellania.. 34. puso047 .. 35. ARGENTA... 36. neva-neva.. 37. saaanja...38. anavin...39..ljubica2111.... 40. anabana....41. Jazzika... 42..mhammrich....43.ivanna...44. frezija74- isprobala nadjev-filu...45. Merium..46..andyka...47. Neens...48.sladjanicaa..49. Merium..male pitice 50. male pitice i opet Neens..51.annika7...52.gocadarko..53.
elizabetbenet...54..vukica5 55. zoricaa 56. i opet zocacro.. ..57uniela..58 cosmopolite 59 jekago 60.. Mily 61... stasa36 62.. hermione ... 63.. cosmopolite 64. an-chica... 65. ifka 253.. 66 oska..67. -anna- 68. kokojo..69 zubic 70 teakkk..71 silvieQ....72. jurica4..73 MALALILI .. 74 Jazzika.. 75. kepica.. dvaput za redom..76. ivanach 77. Redy 78. Bonavia 79. zavajun 80. BARBARA2681. na forumu Zadar cosmopolite.. 82. TeaS 83. lp-l-t-mama.. 84. annika7.. 85. Kattica...86 .. bu-bu...87.. ivonab...88..nada-lukac ..89.dzana71 90. sephia...91. lady-di-1902 .. 92. MajdaH...93. svetlana58... 94.VeVerka... 95. vesnari...96. Paolla...97. AnnaS... 98. abackrabac.... 99. mamma...100. marina-sb ...101. mignone..102. bu-bu...103. gerardina...104..ciliantro...105. Goca70 .. 106. anarajs70 ..107. chiara98...108. ivanakz...109. stefica50...110. vanesazg...111. marik....112... suzyca, 113... vonzi, 114.. Aris, 115. i sa filom od jagoda Goca70,
116. i opet suzyca 117.verkanbgd 118. Aris 119. sephia 120. MALALILI 121. najsretnija 122. sephia 123 i opet po neznam koji put suzyca 124. Mily 125. nada-lukac 126. rakijavruca 127. Buba86 128.
HVALA vam svima na povjerenju i isprobavanju!!!♪♫♪♥♥ •●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•
FILA od JAGODA: može i odokativno sa 1/2kg a i sa 70 dag jagoda :
Za filu sam stavila 60 dag i malo više jagoda razrezane na pola opranih, par žlica bazgo-lade od smajlicevanilija ekstrakt od DajanaD 1 žlicu likera od jagoda od jussi044 i posula šečerom u prahu cca nekih 6 žlica te 2 žlice brašna (nisam imala gustina a njega 1 žlicu i 1 žlicu brašna) prosijala na cjediljku i stavila rešetku vidi na kolažu...
Ovosam naknadno stavila korak #5 19.05.2013
Za GLUTEN FREE izvedbu Brasno 25 do 30 daga brasno Mix B 1 žlica tapioke i sve usto samo sa deklariranim namirnicama maslac ako smeta laktoza onda bez laktoze vec prema sebi ...Recept sam skoro sve isto osim brasna ScharMix B bezglutensko i pol zlice vrhnja vise.. ovisi a i mozete svoje provjereno tijesto za prhke pite ili moj recept bezglutenska pita od jabuka prhko thesto samo su nihanse u pitanju..
Posluživanje
Savjet za mlade domačice ako ne znaju: Ako je prhko tijesto mekanije pa ga razvaljanog ne možete prebaciti na dno većeg lima ili tepsije ne očajavajte tada tijesto u manjim količinama stanjite između dlanova, pa ga stavljate na dno tepsije i lupkajte lagano vršcima prstiju da bude u podjednako debelom sloju i kad se speće to se u toku pečenja izravna i kad je pečeno ne vidi se ni trag..Šečerom u prahu pospite ako volite a i ljepše je ali ja ne šečerim to po svojoj volji..
Ako su šljive jako zrele ne treba ih dinstati pogledajte gore u receptu na dnu kako je to neva-neva ljepo napravila u okruglom kalupu kao tart i Beatrisa lily03
Kad sam se već borila s desetak kg šljiva , bilo bi stvarno loše da nije zamirisala i ova divna Ankina pita. Radila sam je s integralnim brašnom i tamnim, gustim muscovado šećerom.Poseban okus. Preporuke za ovaj recept, što se vidi iz broja mojih slika pod njime u galeriji, kao što je svima , naravno dobro poznato, ali pišem zbog novih kuharica..
Tek sad vidim komentare Hvala vidim odavno komentar oprosti
žao mi je nisam prije vidjela komentar a pita može stajati u hladnoj sobi bez problema 4-5 dana pogotovo zimi za Božić..nekad i zamrznem iako voćne kolaće ne zamrzavam ali ovu sam bila zamrznula 4 kom i bilo je ok...
drago mi je da ste zadovoljni receptom često zimi radim i sama pitu sa zaleđenim šljivama sad stte mi dali ideju da napravim pitu ovu sa bezglutenskim tijestom... Hvala vam na javljanju!!
297