Pire od dvije vrste krumpira,Dolcelatte i kandiranih bučinih sjemenki

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pleh obložite papirom za pečenje.Obje vrste krumpira ogulite i isjeckajte na kocke,a češanj češnjaka isjecite na četiri dijela. 

U većoj šerpi stavite krumpire i češanj češnjaka,nalijte hladnom vodom da prekrije krumpire,te ih stavite kuhati na jakoj vatri. Kad voda provri,smanjite vatru,te nastavite kuhati krumpire još oko 20 minuta,dok ne omekane. 

U međuvremenu stavite bučine sjemenke u pripremljeni pleh tako da budu u jednom sloju,pa ih pospite šećerom. Pecite ih 15-20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici dok se šećer ne otopi,a bučine sjemenke karameliziraju. Kad su gotove,ostavite ih sa strane da sr prohlade

U manjoj tavici zagrijte dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja,pa kad se ugrijalo dodajte mu listiće svježevkadulje. Pržite ih oko 20 sekundi dok ne puste miris i ne postanu hrskavi. Listiće kadulje zatim izvadite i stavite ih na papir da se ocijede,a ulje sačuvajte

Kad se krumpir skuhao,ocijedite ga i vratite ga u šerpi na srednjoj vatri. Spravicom za pire istucite krumpir,dodavajući mu toplo mlijeko,puter i polovicu Gorgonzole Dolcelatte. Pire istucite dok ne dobijete glatku smjesu

Ohlađene bučine sjemenke izlomite na manje komadiće. Pripremljeni pire stavite u posudu za serviranje,te ga pospite uljem u kojem ste pržili listiće kadulje. Sve ukrasite preostalom Gorgonzolom Dolcelatte,karameluziranim bučinim sjemenkama i hrskavim listićima kadulje