Ovo je moj višegodišnji način pravljenja Pindžura, koji meni najviše odgovara!
Ovo je moj višegodišnji način pravljenja Pindžura, koji meni najviše odgovara!
Sastojci
Priprema
Oprane, osušene paprike i patlidžane ispeći u pećnici. Pečene ostaviti poklopljene u posudi da se upare. Oguliti ih i paprike očistiti od sjemena, te ostaviti preko noći u cjedilu da se ocijede.
Papriku i patlidžan samljeti (ili se može papriku isjeckati), dodati ostale sastojke, osim češnjaka i peršinovog lista, te uz povremeno miješanje kuhati do željene gustoće. Pred kraj provjeriti da li je dovoljno slano, te dodati isjeckani češnjak i peršinov list i još vrlo kratko kuhati.
Sipati u teglice, dobro zatvoriti metalnim poklopcima, te dunstati umotane u deku.
Umjesto feferona može se koristiti ljutenica
Posluživanje
Dobije se od ove količine sastojaka 12 - 14 teglica od 2 dl.
Vidjela sam tvoju varijantu pindžura i sviđa mi se. Prije sam i ja pekla papriku i rajčicu u pećnici i sjeckala. Ali već nekoliko godina, nakon nekoliko kombiniranja recepata, radim po ovom gdje sameljem pečenu papriku ali na krupnije i dodam već kuhanu gušću rajčicu. I uvela sam pečeni patlidžan, premda on ne ide u pindžur. Dodavanje kuhane rajčice, u biti je isto kao i kod tebe, samo što ju ja skuham nešto ranije i samo ju dodam za vrijeme kuhanja pindžura.
Kod tebe mi se jako sviđa što voliš isprobavati i istraživati recepte, kao i ja i nemaš straha da neće uspjeti. I uvijek ti ispadne odlično.
Kako je tebi ispao recept?
17