Pina colada,torta

Ispecite biskvit.

Bjelanjke umutite u snijeg,dodajte šećer,još malo mutite,pa smanjite miser na najmanju brzinu i dodajte žutanjke,ulje,vodu,koricu od limuna.Brašno prosijte sa praškom za pecivo i lagano umiješajte u smjesu.

Kalup za tortu obložite papirom za pečenje.Pecite biskvit 30 min. na 180 stupnjeva.

Ohladite biskvit.

Prerežite ga na pola.

Veliki pleh od štednjaka obložite papirom za pečenje.

Orahe,kekse,rastopljeni maslac i šećere dobro promiješajte,najbolje rukama i istresite u pripremljeni pleh.Potapkajte rukama i još zagladite čašom,ili manjom oklagijom.Peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta,dok blago potamni.Ohladite.

Ispečenu hrskavu podlogu "skrojite" po veličini kalupa za tortu.Ja prislonim dno kalupa,i okomito nožem izrežem.Pripazite,podloga je jako lomljiva,najbolje je podmetnuti kartonski podmetač pod koru,i lagano preseliti skrojenu podlogu.

Ova podloga će biti dno torte.Ostatke pečenog tijesta razmrvite,ne presitno,oni idu u kremu.

Želatinu prelijte sa 2 žlice hladne vode,pričekajte da nabubri.

Mikserom umutite slatko vrhnje u šlag.Umiješajte u šlag mascarpone,šećer,limunovu koricu i rum.

Kolutove ananasa razmrvite štapnim mikserom u pire i dodajte u smjesu.

Zagrijte želatinu da se otopi,i ulijte je u tankom mlazu u kremu,muteći mikserom za to vrijeme,da se ne naprave grudice.

Dodajte kokosovo brašno i mrvice koje ste sačuvali od hrskave podloge.Promiješajte špatulom.

Sad slažete tortu.Podloga je ona hrskava kora.Namjestite oko nje obruč od torte.Ovu koru NE vlažite.Na podlogu nanesite polovicu kreme,na to stavite polovicu biskvita.Obilno ga namočite sokom od ananasa.Na biskvit drugu polovicu kreme,i poklopite drugom polovicom biskvita,koju ste namočili sokom sa donje strane,onom koja ide uz kremu.Tortu stavite u frižider na hlađenje,najbolje preko noći.

Odvojite bočnu stranu kalupa,i ukrasite tortu šlagom.

Ako ćete je prekrivati fondanom,koristite Bebin savjet.https://www.coolinarika.com/recept/priprema-torte-za-fondant-sa-bilo-kojom-kremom/