Ovaj recept pod imenom „Piščanec po kmečko“ vidjela sam nedavno na web stranici kulinarika.net a moju pažnju privukli su neki od njegovih sastojaka, posebice lučice u octu i vrganji. Pretpostavljala sam da će ovo jelo biti vrlo ukusno, pa sam odlučila pripremiti ga uz vrlo male izmjene i dopune primjerene mom načinu kuhanja. Obzirom da u svojoj zimnici imam luk kozjak u octu kao i sjeckanu rajčicu u staklenkama, trebalo je u trgovini potražiti samo suhe vrganje. Za pripremu jela koristila sam divnu domaću piletinu naše prijateljice Ane iz Virja, a spremljeno na ovaj način, ugodno me iznenadila paletom okusa svih sastojaka. Oduševit će i vas ako u svojoj kuhinji pripremite jelo po ovom receptu.
Ovaj recept pod imenom „Piščanec po kmečko“ vidjela sam nedavno na web stranici kulinarika.net a moju pažnju privukli su neki od njegovih sastojaka, posebice lučice u octu i vrganji. Pretpostavljala sam da će ovo jelo biti vrlo ukusno, pa sam odlučila pripremiti ga uz vrlo male izmjene i dopune primjerene mom načinu kuhanja. Obzirom da u svojoj zimnici imam luk kozjak u octu kao i sjeckanu rajčicu u staklenkama, trebalo je u trgovini potražiti samo suhe vrganje. Za pripremu jela koristila sam divnu domaću piletinu naše prijateljice Ane iz Virja, a spremljeno na ovaj način, ugodno me iznenadila paletom okusa svih sastojaka. Oduševit će i vas ako u svojoj kuhinji pripremite jelo po ovom receptu.
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke. Lučice u octu ocijediti, sušene vrganje namočiti u vodu, mrkvu narezati na štapiće a stabljiku celera na manje komade.
Na maslac rastopljen u ulju staviti pirjati mrkvu narezanu na štapiće.
Nakon pet minuta pirjanja dodati stabljike celera......
.... a potom nakon još pet minuta pirjanja dodati dobro ocijeđene lučice iz octa.
Promiješati i pirjati još nekoliko minuta pa na povrće poslagati komade piletine, prethodno uvaljane u brašno. Dodati vino i pirjati dok alkohol ne ispari.
Na meso staviti sjeckanu rajčicu (ili pelate), zaliti sa vodom da pokrije sastojke, posoliti i začiniti paprom pa nastaviti kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta.
..... a zatim dodati u vodi namočene i ocijeđene sušene vrganje i kurkumu
Kuhati još 10-15 minuta a zatim umiješati kiselo vrhnje pa skinuti sa štednjaka.
Poslužiti sa kuhanom tjesteninom.
Kako je tebi ispao recept?
6