Već neko vrijeme ne unosim recepte jer ovdje kod mene tako se brzo smrači da jednostavno ne stignem napraviti dobru fotku. Ovo je jedna od takvih fotki ali je jelo fino, jednostavno i baš odgovara ovom zimskom vremenu.
Već neko vrijeme ne unosim recepte jer ovdje kod mene tako se brzo smrači da jednostavno ne stignem napraviti dobru fotku. Ovo je jedna od takvih fotki ali je jelo fino, jednostavno i baš odgovara ovom zimskom vremenu.
Sastojci
Priprema
u mlakoj ( oko 3 dcl) vodi namakati suhe gljive. oko pola sata.
Nakom pola sata rukom ih iscjediti, tekućinu procijediti kroz jako sitno sito ili najbolje sito obloženo gazom, i sačuvati. Gljve sitno nasjeckati.
U loncu zagrijati maslinovo ulje i dodati luk i suhe gljive. Miješati par minuta dok se luk ne zazlati ( ali ne i zagori) i zatim dodati rajčice, vino i tekućinu u kojoj su se namakale gljive. Dodati začine-timijan, ruzmarin, sol i papar i pustiti da uskuha
za to vrijeme u tavi na mješavini maslaca i maslinovog ulja popržiti zabatke. Oko 3 minute na strani kože i dvije na drugoj strani, to jest dok kožica ne dobije smeđkastu boju.
Dodajte, zatim, meso u lonac s umakom i sve dobro izmješajte tako da umak prekrije meso.
poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
Zatim dodajte sitno nasjeckane svježe gljive i kuhajte uz povremeno miješanje oko petnaest, to jest dok meso potpuno ne omekša.
poslužite uz palentu u koju ste pred kraj kuhanja dodali par kapi ulja s okusom bijelog tartufa.
Posluživanje
- ja sam koristila kombinaciju trubača, vrganja i lisičica za suhe gljive i svježe šampinjone, no naravno da mogu biti i neke druge kombinacije gljiva.
- umjesto ulja s aromom tartufa možete koristiti i obično maslinovo ulje
Kako je tebi ispao recept?
3