Ukusna pileća prsa u umaku od luka. Jelo koje se svojevremeno našlo i na meniju putnika prve klase, na parobrodu RMS Titanicu, 1912. godine.
Ukusna pileća prsa u umaku od luka. Jelo koje se svojevremeno našlo i na meniju putnika prve klase, na parobrodu RMS Titanicu, 1912. godine.
Sastojci
Priprema
Uklonite kožu i kosti sa pilećih prsa. Prsa prepolovite po širini tako da od 5 prsa dobijete 10 odrezaka.
U veću posudu staviti brašno, majčinu dušicu, sol i mljeveni crni papar. Dobro promiješati. U drugu posudu razbiti 2 jaja i izmutiti. Staviti dublju tavu na štednjak, uliti ulja i zagrijati na laganijoj vatri.
Pileće odreske prvo uvaljati u smjesu sa brašnom, zatim u jaja i ponovno u smjesu sa brašnom. Pripremljene odreske peći na zagrijanom ulju oko 5 minuta sa svake strane ili do zlatno žute boje. Pečeno meso staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150°C, i pećnicu isključite.
Na ulje na kojem se pekla piletina staviti pržiti luk narezan na tanje kolute, sitno nasjeckani češnjak i prstohvat majčine dušice. Miješati dok se luk ne isprži. Kada se luk isprži, uliti bijelo vino i kuhati dok polovina tekućine ne ishlapi. Zatim uliti pileći temeljac i pasiranu rajčicu. Dodati prstohvat šećera. Kuhati 3 minute.
Toplu piletinu stavite u umak i kuhajte oko 5 minuta.
Posluživanje
Poslužiti uz prilog po izboru.
Kako je tebi ispao recept?
21