Sočni pileći odrezak u ukusnom, pikantnom umaku, uz prilog po želji može biti brz, jednostavan i vrlo ukusan ručak. Savršeno paše uz pire krumpir, njoke, rižu, tjesteninu, pa čak i palentu.
Sočni pileći odrezak u ukusnom, pikantnom umaku, uz prilog po želji može biti brz, jednostavan i vrlo ukusan ručak. Savršeno paše uz pire krumpir, njoke, rižu, tjesteninu, pa čak i palentu.
Sastojci
Priprema
Svaki file pilećih prsa prerezati ploštimice, cijelom širinom na 2 dijela.
Odreske lagano istući, ne previše, samo toliko da deblje dijelove stanjimo na debljinu ostatka odreska.
Odreske poškropiti uljem, posoliti, posipati sa Vegetom i dimljenom crvenom paprikom. Dobro izmiješati da se svi odresci cijeli oblože začinima i uljem. Ostaviti da odstoji par minuta.
Na vreloj tavi, i srednje jakoj vatri na vrlo malo ulja ( oko 1-2 žlice ) popržiti pileće odreske prvo sa jedne strane. Kad se počne bijeliti sa gornje strane okrenuti odreske i peći dok ne dobiju boju i sa te strane.
Odreske izvaditi na tanjur i ostaviti da se malo odmore dok pripremamo umak. Smanjiti vatru na minimum. Na ostatke od pečenja u tavi izliti vino i pustiti da malo ispari. Zaliti sa polovicom jušnog temeljca i pustiti da prokuha. Kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta.
U ostatku temeljca razmutiti brašno i ukuhati u umak miješajući. Po želji dodati malo čilija.
Kuhati na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Ako u umaku ima grudica procijedite ga kroz gusto cijedilo i vratite na vatru.
Odreske vratiti u umak i ostaviti da se krčkaju oko 10 minuta. Ugasiti vatru i obilno posipati sjeckanim peršinovim listom.
Poslužiti uz prilog po želji.
Odlično jelo! Moja kći voli jako pikantno jelo, to bi bilo nešto za nju. Slijedeći puta šaljem ti ju na ručak 🤢.
Da, sada vidim da nisam navela koju kocku za juhu treba koristiti. Ja isto koristim kokošiju kocku za juhu, ali u nedostatku kokošje, može se koristiti i povrtna kocka. Sad ću to ispraviti.
3