Pileći file je često na našem meniju, a ovo je jedan jednostavan, ali vrlo ukusan način pripreme. Doduše, to je samo jedna od varijacija na temu pripreme filea kao rolica... U svakom slučaju, preporučam ga !
Pileći file je često na našem meniju, a ovo je jedan jednostavan, ali vrlo ukusan način pripreme. Doduše, to je samo jedna od varijacija na temu pripreme filea kao rolica... U svakom slučaju, preporučam ga !
Sastojci
Priprema
Svaki od filea pilećih prsa je potrebno prvo očistiti od kožica i žilica. Potom ih se uzdužno prereže.
Zatim možete uzeti vrećicu za zamrzavanje ili sličnu foliju, te ih lagano istući sa ravnom ( tupom ) stranom bata za tučenje mesa. Pazite da ih ne istučete prejako jer će doći do kidanja mesa, a onda će biti teže napraviti rolice.
Slijedeći korak je začiniti svaki file lagano sa malo soli i vegete ( vodite računa da je pršut slan sam po sebi ). Potom se na svaki stavi komad ili više manjih tanko odrezanih komada pršuta, a zatim se pospe ribani sir. Kad ste to napravili, zarolate ih i pričvrstite čačkalicama.
U tavi ugrijete malo ulja, te stavite napravljene rolice. Na srednje jakoj vatri ih pržite, okrećući ih ravnomjerno dok ne dobiju zlatkastu boju, otprilike 10-15 minuta.
Kad su rolice dobile željenu boju, ulije se vino, smanji se vatra, a nakon 10 minuta, ulije se voda i još se tako "krčka" oko 5 minuta. Rolice se zatim nakratko izvade iz tave i i u tavu se doda vrhnje za kuhanje i začin ( koji nije obavezan, ali ipak daje dodatan okus, pa ga stoga preporučujem, npr. bosiljak ili muškatni oraščić ). Promiješa se kuhačom, vrate se rolice u tavu, poklopi se i na laganoj vatri se ostavi još kojih 7-8 minuta.
Posluživanje
Poslužuju se topli i preliveni sa umakom. Kao prilog ja volim koristiti pekarski krumpir ili njoke...
U slast !
Kako je tebi ispao recept?
6