Priprema
-
1.
Pureći file narežite na odreske te ih preko prozirne folije potucite batom za meso.
-
2.
U manjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, metvicu, bosiljak, limunov sok i Vegetu. Sve dobro izmiješajte pa tom mješavinom premažite odreske s obiju strana. Odreske zarolajte i svaki od njih obavijte tanko narezanim ploškom pancete. Krajeve pričvrstite čačkalicama.
-
3.
Gljive operite i narežite na veće komade, a slanutak (koji ste stavili močiti dan ranije) skuhajte.
-
4.
Pripremljene odreske pecite na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte bukovače i nastavite zajedno pirjati dok gljive i meso ne omekšaju. Po potrebi podlijte s malo vode. Pred kraj umiješajte vino i Gussnel koji ste pomiješali s oko 50 ml vode.
-
5.
Očišćeni i oprani slanutak namačite 12 sati u mlakoj vodi. Kuhajte dok ne omekša te solite po potrebi. Kuhani slanutak usitnite u sjeckalici dodajući vruću vodu u kojoj se kuhao slanutak. Pire vratite u posudu, dodajte maslinovo ulje, kim, papar, Vegetu i limunov sok. Izmiješajte i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Pripremljene pureće odreske s umakom poslužite s pireom od slanutka i zelenom salatom.
Savjet
Odresci će biti još aromatičniji ako ih marinirate dan ranije.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (4)