Pikantni pečeni kupus

Skinuti vanjske listove kupusa, pa ga oprati i posušiti.

Velikim, oštrim nožem kupus rezati na okrugle fete otprilike 1 cm debljine. Može se rezati i na klinove, ali se fete ravnomjernije ispeku.

Ja izvadim 6-7 feta, toliko mi može stati na lim. Ostatak naribam za salatu.

Korijen ne skidati, on će držeti listove kupusa na okupu.

Veliki lim od pećnice obložiti papirom za pečenje, pa poslagati fete kupusa u jednom sloju. Blago posoliti, popapriti, posuti sa malo češnjaka u prahu, slatke crvene mljevene paprike i malo tucane ljute paprike. Poprskati maslinovim uljem, pa pažljivo prevrnuti fete.

I drugu stranu začiniti na isti način, samo mrvicu više politi uljem.

Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C otprilike 50 minuta.

Na pola pečenja kupus pažljivo preokrenuti (a i ne mora).

Vanjski listovi će potamniti/izgoriti pri kraju pečenja, ali to ne znači da je sredina gotova. Ne skidati te tamne dijelove, jako su hrskavi i ukusni.

Dok se kupus peče, pripremiti preljev: U maloj šalici izmiješati senf, maslinovo ulje i aceto balsamico.

Izvaditi pečeni kupus i svaku fetu premazati preljevom pomoću kista, samo s gornje strane.

Odmah poslužiti.

Ideja