Piccata kotleti

Upravo radim jelo i imam potpuno isti problem kao Veronika30. Da bih dobio smjestu za pohanje kako treba, morao sam ulupati jos 2 jaja ali samo na 100gr ribanog parmezana, da sam radio sa 200gr to nebi islo. Inace smjesa je ukusna za 5++, hvala Rijeka

Veronika30 ne znam zasto ti to nije uspjelo, jer parmezan /sitno ribani / se gotovo rastopi kad se umjesa sa jajetom i smjesa bude kao tecna. Ja uvijek pohujem meso tako da prvo uvaljam u brasno pa u smjesu pa opet u brasno i bas zato sve ostaje lijepo na mesu. A problem 2. kao sto kazes – treba se peci na vrelom ulju – dakle zagrijes ulje u tavi na dosta visokoj temperaturi i przis samo kratko sa obje strane pazeci da ne zagori i onda smanjis temperaturu i neka se przi polako. Prevrci ih s vremena na vrijeme da budu jednako przene sa obje strane i iznutra. Zao mi je ako si se obeshrabrila jer je ovo jako ukusno i fino, ja sam eto danas pohovala tako pilece bijelo meso. Na isti nacin i opet je fino ispalo. Jedino te mogu savjetovati da pokusas opet :)

Ovdje nešto ne štima… Upravo sam ih napravila. Pridržavajući se količina, ta smjesa parmezana, jaja, senfa i češnjaka bude u potpunosti suha i mrvičasta. Problem br. 1. – kada se kotleti uvaljaju u brašno, pa u smjesu, nema teoretske šanse da nešto na njima ostane, čak i kada sam postupak ponovila dva, tri puta. Na kraju sam odustala, pa ih panirala na standardni način: brašno, jaje (umutila još jedno) i ta smjesa… Problem br. 2. – kako ih peći, na kojoj temperaturi, a da se cijela ta smjesa ne zaljepi za tavu?! Ovako samo po sebi je ukusno, ali izgleda zbrčkano skroz na skroz… :(