Kad se moje dijete vratilo iz Rusije naravno da je majka prvo pitala što ste jeli.. najviše su ga se dojmili peljmenji jer je obožavatelj tortelina, raviola i svega punjenoga..i blinčki s gljivama.. jednom me pitala moja Tome iz Sarajeva što kuhaš, rekoh peljmenje .. objavim ja sliku, a kaže meni " pa to su ti bona klepe.. !" Eto onda klepe po prigorski koje vuku na održivi razvoj i eko prehranu :)
Jučer - tri godine nakon objave recepta ...sam saznala nešto važno.. da su pelmeni samo s mesom.. kao burek.. dakle sve ostalo su vareniki.. a ne kako sam ja mislila da su pelmeni ruski , a verniki ukrajinski.. čovjek uči dok je živ.. i umre blesav..
Kad se moje dijete vratilo iz Rusije naravno da je majka prvo pitala što ste jeli.. najviše su ga se dojmili peljmenji jer je obožavatelj tortelina, raviola i svega punjenoga..i blinčki s gljivama.. jednom me pitala moja Tome iz Sarajeva što kuhaš, rekoh peljmenje .. objavim ja sliku, a kaže meni " pa to su ti bona klepe.. !" Eto onda klepe po prigorski koje vuku na održivi razvoj i eko prehranu :)
Jučer - tri godine nakon objave recepta ...sam saznala nešto važno.. da su pelmeni samo s mesom.. kao burek.. dakle sve ostalo su vareniki.. a ne kako sam ja mislila da su pelmeni ruski , a verniki ukrajinski.. čovjek uči dok je živ.. i umre blesav..
Sastojci
Priprema
Prosijete brašno, dodajte sol i jedno jaje i mlake vode i malo ulja dok se ne dobije elastično tijesto. Neka malo počiva.
Domaći kravlji sir pomiješajte s malo vrhnja, jednim jajetom, blanširanim dobro ocjeđenim i sitno nasjeckanim koprivama i sitno nasjeckanim vlascem, posolite i dobro promješajte. Nadjev mora biti kompaktan.
Stavite vodu da zakuha. Posolite. Posebno stavite vrhnje za kuhanje malo soli i kockicu maslaca da se kuha na laganoj vatri. Razvaljajte tijesto i napravite krugove s rezačem za krafne, dodajte žlicu nadjeva preklopite i potisnite dobro rubove. Skuhajte ih u kipučoj slanoj vodi, dok ne isplivaju i nemojte ih stavljati previše odjednom.
Vadite šupljačom ( što volim taj izraz) i ocijedite. Prepecite na malo maslaca.
Posluživanje
Poslužite prelivene vrhnjem koje se zgusnulo i posipajte svježim vlascem.
Drugi puta kada sam ovo radila, začinila sam peljmenje pečenim domaćim vrhnjem(drožđice) kao što oduvijek začinjamo kuhane, ocijeđene štrukle, plus malo blago preprženog crvenog luka. Vrhnje je kupljeno na placu od provjerene kumice od koje godinama kupujemo sir i vrhnje.Bilo je odlično!
(ovaj puta su bili u obliku trokuta, valjda se računa u peljmenje❓) okus je isti .😁
8