I ove godine kao i prosle,dobili smo od prijatelja jako puno jabuka.Naravno sa tako velikom kolicinom jabuka nesto se mora uraditi da ne bi propale.Posto sam odlucila da upotrijebim dosta veliku kolicinu za pravljenje pekmeza htjela sam da isprobam kako ce da bude,ako se kuha u slow cooker.Od kada sam ga napravila prije nekoliko dana,ne prestajem govoriti kako sam samo mogla da se mucim sve ove godine.Nikada lakse nisam napravila pekmez i nikad nije bio bolji.
I ove godine kao i prosle,dobili smo od prijatelja jako puno jabuka.Naravno sa tako velikom kolicinom jabuka nesto se mora uraditi da ne bi propale.Posto sam odlucila da upotrijebim dosta veliku kolicinu za pravljenje pekmeza htjela sam da isprobam kako ce da bude,ako se kuha u slow cooker.Od kada sam ga napravila prije nekoliko dana,ne prestajem govoriti kako sam samo mogla da se mucim sve ove godine.Nikada lakse nisam napravila pekmez i nikad nije bio bolji.
Sastojci
Priprema
Iscijedite sok od limuna i stavite na stranu.
Jabuke operite,ocistite od sjemenki i izrezite na cetvrti.Nije bitno kolike ce velicine biti izrezane jabuke ,jer ce se kasnije samljeti.Izrezane jabuke prelijte sa sokom od limuna,da ne bi potamnile.
Ovo je dosta velika kolicina jabuka i ja sam ih radila u tri krcka.Vi po zelji mozete da smanjite kolicinu.
Posto sam jabuke podijelila na 3 dijela ,svaki sam napravila malo drugacije.
Znaci u svaki krcko sam stavila oko 4.5 kg jabuka.
Prva vrsta :
Pomijesajte 1.5 solju smedjeg secera,2.5 solje secera,4 kasike cimeta i karanfilice.
- U krcko stavite dio jabuka ,pospite sa mjesavinom secera i zacina i tako radite do se ne napuni krcko.
- Poklopite i stavite da se kuha na najjacoj teperaturi 8 sati.(Ja sam svoj stavila da se kuha preko noci)
- Nakon 8 sati pomijesajte pekmez i na pola poklopite krcko.
- Kuhajte tako uz povremeno mijesanje 4 sata.
- Nakon 4 sata sameljite jabuke sa stapnim mikserom.
- Kuhajte otklopljeno uz povremeno mijesanje 3-4 sata ovisno od jacine krcka i koiko zelite da vam je gust pekmez.
Druga vrsta :
- 4.5 solje secera
- U krcko stavite dio jabuka i pospite sa secerom,Tako radite dok sve ne potrosite i napunite krcko.
- Postupak kuhanja je isti kao i za prvu vrstu.
Treca vrsta :
- Dodajte na 4.5 solje secera 3 kasike cimeta i pomijesajte.
- Ponovite isti postupak sa redanjem sastojaka i kuhanjem.
Teglice u kojima cete drzati pekmez dobro operite i posusite.
Stavite teglice i poklopce na tepsiju i stavite u pecnicu koju ste prethodno zagrijali na 110 stepeni.Ostavite da se zagriju u pecnici tridesetak minuta.
Sipajte vruc pekmez u vruce teglice(dok sipate pekmez ostatak teglica drzite u ukljucenoj pecnici).
Dobro zatvorite teglice ,okrenite ih naopacke sa poklopcem prema dole i ostavite da se pekmez potpuno ohladi.
Ja u pekmeze nikada ne stavljam nikakve konzervanse i uvijek ih drzim u zamrzivacu. Na taj nacin mogu da ostanu dosta duze svjezi.Pocela sam da radim tako prije vise od 20 godina jer smo zivjeli u gradu gdje je tokom cijele godine dosta toplo i nema podruma.
Ja sam od ove kolicine dobila 15 tegli od 450 g i 2 manje tegle od 225 g.
Prijatno :-)
Hvala puno draga ozi-bu🙂 Vjeruj mi da je fantasticno.Tako je lako da se pripremi,nema bojazni da ce da zagori,ne treba stalno mijesati i sto je najvaznije kuhinja ostane cista i nema opekotina radi spricanja pekmeza ako je otvoren.
Kako je tebi ispao recept?
3