Peciva mrkvice

Operite, očistite i naribajte mrkvu (ovisno o veličini, 6-7 komada, ja sam ribala jednu po jednu dok nisam dobila količinu soka koja mi je trebala).

Stavite je u tanku krpu ili gazu pa iscijedite što više soka.

Odvojite 100 g naribane mrkve koliko vam je potrebno za tijesto, a ostatak iskoristite za salatu, juhu ili sl.

Stavite u zdjelu umlačenu vodu (30°), dodajte namrvljeni kvasac i izmiješajte rukom da se istopi.

Dodajte brašno, ne odmah sve, ostavite oko 50 g za doradu.

Kad je voda upila svo brašno, kratko izmijesite, a zatim dodajte naribanu mrkvu i sol.

Dobro izmijesite na dasci dodajući preostalo brašno po potrebi dok ne dobijete glatko i podatno tijesto.

Stavite ga u zdjelu i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat.

Za premaz pomiješajte sok od mrkve (ako od mrkve koju ste iscijedili niste dobili dovoljno soka, možete dodati i malo vode do 50 ml) s kvascem i raženim brašnom. Ostavite da odmara 30 minuta.

Podijelite tijesto na jednake dijelove teške otprilike 60-65 g (ja sam dobila 9 komada).

Oblikujte loptice pa ostavite da odmore 10 minuta na dasci, pokrivene.

Svaku lopticu valjajte dlanom da dobijete duguljasti oblik širi na jednom, a uži na drugom kraju, poput stošca,  i malo spljoštite (da oblikom podsjeća na mrkvu).

Nanesite rukom premaz od mrkve i raženog brašna. Malo navlaženim prstima ga ravnomjerno rasporedite po površini peciva.

Pobrašnite s malo raženog brašna i stavljajte ih na pleh pokriven papirom za pečenje i posut s malo brašna.

Pokrijte i ostavite peciva da se dižu 30 minuta.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C (ja sam zajedno s pećnicom zagrijala i prazan pleh na dnu, u koji sam ulila čašu vode nakon što sam peciva stavila peći radi pare).

Pecite peciva u zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.