Prije nekih 25 godina, za mene jedno od otkrica dok sam radila u pekari u Njemackoj...Recept je smuckan od vise njih dok nisam otkrila verziju koja mi se pokazala najbolja! :)
Prije nekih 25 godina, za mene jedno od otkrica dok sam radila u pekari u Njemackoj...Recept je smuckan od vise njih dok nisam otkrila verziju koja mi se pokazala najbolja! :)
Sastojci
Priprema
U 2 dcl hladnog mlijeka izmijesajte kvas sa secerom. Brasna izmijesajte sa soli i odmah dodajte mlijeko s kvascem te maslac i ulje. Dodajte jos mlijeka otpr do dec ipo za dobiti tijesto malo tvrde nego za obicni kruh. Mijesite tijesto dugo i zustro. Gotovo je kada postane elasticno i glatke povrsine. O
Prekrijte tijesto prijanjajucom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi (20°C) 20ak minuta.
Tijesto opet premijesite i podijelite na 2 komada (kobasice) zatim na manje jednake komadice. Komadice oblikujte u male kobasice.
Za perece: kobasice razvaljajte na tanje prema krajevima, njih dva puta prebacite i zalijepite na suprotnim krajevima.(Znam da komplicirano zvuci, ali pogledajte na videu) :)
Mozete praviti i obicne krugove, ostaviti male kobasice ili loptice poput bublica. Slazite ih na papir za precenje i stavite u hladnjak 20 minuta.
Upalite pecnicu na 180°C.
Uzavrite vodu i dodajte sodu. Peciva stavljajte u vodu po 3-4 komada, okrenite ih (kuhanje traje do 20ak sek.) i vadite na lim s papirom za pecenje. Ostrim nozem svako pecivo zarezite 1,2 ili 3 puta ovisno o obliku te tu pospite krupnom soli. (npr. perec rezete na najdebljem dijelu, kiflice tri puta po sredini, bublice krizno po sredini).
Pecite 15ak minuta, gotovi su kada posmede. Mozete provjeriti cackalicom najdeblji dio peciva.
Uzivajte :)
18