Ne znam zašto volim namirnice iz grčke kuhinje, feta sir, patlidžane , masline ..pomidore itd, no sve je to u sklopu naše "mediteranske "kuhinje, naj… zdravije kako nam kažu , pa da im vjerujemo?
U svakom slučaju , ovo je fino malo samostalno jelo ili pak prilog uz meso (kome treba i tko ne može bez).
Jednostavno , složite i stavite da se peče, pa uživajte …
Ne znam zašto volim namirnice iz grčke kuhinje, feta sir, patlidžane , masline ..pomidore itd, no sve je to u sklopu naše "mediteranske "kuhinje, naj… zdravije kako nam kažu , pa da im vjerujemo?
U svakom slučaju , ovo je fino malo samostalno jelo ili pak prilog uz meso (kome treba i tko ne može bez).
Jednostavno , složite i stavite da se peče, pa uživajte …
Sastojci
Priprema
Oprati i narezati patlidžane na ploške , osoliti ih i pustiti ih da odstoje sat da puste gorčinu.Operite ih nakon toga i posušite s papirnatim ubrusom.
Na pouljeni lim slažite ploške patlidžana i pecite ih u zagrijanoj pećnici 10-15 min . Po vrhu ih premažite maslinovim uljem .
U međuvremenu skuhajte bechamel : na maslacu sasvim malo popržite brašno i sve zalijte mlijekom, brzo miješajući da se ne stvore grudice.
Začinite, dodajte Vegetu Natur (ili Mediteran) papar i mušk. oraščić.
Kad se umak zgusne, dodajte jaja i pola količine ribanog sira (200 g) , dok ćete drugu polovicu (još 200g)koristiti na vrhu za preljev.
Slažite u nauljenu posudu red umaka, red pečenih patlidžana, koje opet prelijete umakom i tako do kraja dok sve sastojke ne potrošite.
Zadnji sloj mora biti preliven umakom preko kojeg obilno pospite ribanog sira.
Pecite 40 min na 170*.
Posluživanje
Ja volim koristiti sir Gruyere, jer ima jači, aromatičniji okus i dobro se slaže s patlidžanima, no izbor sira je zaista individualan , po želji.
Dobra je i varijanta s običnim kravljim mekim sirom, naravno nije tako kalorična.
Evo i slike pečenih
Recept je iz grčke kuharice , no tamo se patlidžani peku i kupaju u ulju…
(upiju puno ulja). zato ih ja pripremam ovako.
hvala vam , mislim da patlidžani na ovaj način imaju poseban okus, obogaćen sirom .Često ih radimo , ponekad samo uz salatu, bude kompletan ručak!pozz
16