Sezona je rubarbare i zasto ne iskoristiti priliku pa je uvrstiti u slatke i slane recepte . U ovom receptu koristila sam rubarbaru kao dio nadjeva a njome je i umak obogocan .
Sezona je rubarbare i zasto ne iskoristiti priliku pa je uvrstiti u slatke i slane recepte . U ovom receptu koristila sam rubarbaru kao dio nadjeva a njome je i umak obogocan .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi umak , a moze se napraviti i nekoliko dana unaprijed . Rubarbaru operi , narezi na komade , prelij sa uljem i peci u zagrijanoj pecnici 30 min na 200 stupnjeva . Na malo ulja izdinstaj nasjeckani luk dok ne omeksa , pa dodaj pecenu rubarbaru , barbecue umak , molasu , sol , papar , djumbir i klincic . Sve kuhaj uz povremeno mijesanje oko 8 min . Gotovi umak skini sa vatre i umijesaj nasjeckani mango . Ostavi sa strane do upotrebe .
Meso operi , posusi i nozem uzduzno zarezi tako da prepolovis kare ali da je jednom stranom jos uvijek spojena . Otvori meso kao knjigu i posoli i popapri . Rubarbaru narezi na duzinu karea , a mango narezi na kriske , pa ih poslazi na otvoreno meso i pospi origanom .
Meso preklopi i cvrsto zavezi na 5-6 mjesta sa kuhinjskim koncem . I izvana pecenku premazi uljem , posoli i popapri . Polozi meso u prikladan pekac i premazi sa pripremljenim umakom . Peci otkriveno u ugrijanoj pecnici na 160 stupnjeva 1,1/2 -2 sata . Povremeno pecenku premazi sa jos umaka .
Peceno meso izvadi na dasku za rezanje i prekrij folijom , ostavi neka odmara 10-tak min . Odmoreno meso narezi na ploske , prebaci na servirni tanjur i serviraj uz ostatak umaka .
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara