Pečene paprike punjene krumpirom i feta sirom

Paprikama izdubite dio oko peteljke, očistite ih, operite i pripremite za punjenje.
Na malo maslinovog ulja popržite sitno nasjeckanu kapulu. Prebacite je u zdjelu i ohladite.
Ohlađenoj kapuli dodajte izmrvljeni feta sir, krupno naribani krumpir i mrkvu, sitno nasjeckani češnjak, origano, sol, vegetu, papar i mljevenu crvenu papriku.
Promiješajte smjesu pa napunite paprike.
Svaku papriku zatvorite fetom rajčice koja će spriječiti da se nadjev tijekom pečenja izlije, pa složite u nauljenu posudu za pečenje.
Ako pretekne nadjeva, pomiješajte ga s krumpirom koji ćete staviti oko punjenih paprika.

U zdjeli od nadjeva, ne trebate je prati, pomiješajte krumpir narezan na četvrtine, mrkvu narezanu na kolutiće, kapulu i rajčicu narezane na deblje fete, ružmarin, sol i papar.
Posložite uz paprike i sve prelijte maslinovim uljem.
Pecite na 200°C nešto više od sat vremena.
Paprike često okrećite da porumene sa svih strana, a krumpir okrećite pažljivo da ga ne zgnječite.

Paprike se mogu peći same, ali je jelo puno ukusnije kad se uz njih peče krumpir. Paprike uvijek puste određenu količinu svog soka koji krumpir upije i uz ostale začine dobije na punoći okusa.